By Eva小佳 【豆果美食官方認證達人】

用料

中筋麵粉 200g

鹽 3g

酵母 4g

黑胡椒粉 3g

孜然粒 3g

橄欖油 20g

牛奶 140g±

幹乳酪塊 50g

帕瑪森芝士碎 30g

貝貝南瓜 220g

菠菜葉 2-3棵

青豆 90g

玉米粒 100g

肉鬆 30g

做法步驟

1、貝貝南瓜洗乾淨後切瓣去除芯，蒸熟，晾涼後切小塊，備用。

2、青豆和玉米粒過開水焯熟，冷卻備用。

3、麵粉加入鹽、酵母、黑胡椒粉和孜然粉，再倒入橄欖油，用筷子攪拌成絮狀。

4、倒入牛奶，繼續用筷子稍拌勻，不需要拌太久，基本均勻可見有少量粉的狀態即可。

5、麵糰中加入乳酪塊和芝士碎稍拌勻，再加入南瓜、菠菜等其他輔料，菠菜切成大塊即可。

6、用手把所有材料用掐的方式稍混合均勻，不要過度揉搓。

7、混合好的麵糊稍整理成團，放入墊油布的烤盤中。表面篩一層面粉，放烤箱鬆弛約20分鐘。

8、鬆弛好的麵糰用刮板切成4份，不用切斷，切到約3/4處即可。

9、卡士CO750S蒸汽烤箱，提前上下火220度預熱好，麵糰放入中下層，溫度調整為上下火200度，烘烤約25分鐘。

10、烘烤結束，麵包出爐，脫出烤盤放網架晾涼約30分鐘後再食用。麵包表面有一層微黃的焦皮，搭配內部豐富的材料，多層次的口感，非常好吃！

小貼士

1、南瓜要用硬質的貝貝南瓜，如果太軟了，水份太多，會全部混合到面面團裡，影響口感。 2、麵糰材料在混合過程中，一定記得不要過度揉麵，所有材料基本混合均勻即可。如果過度揉搓使麵糰出筋，會影響成品的蓬鬆度。 3、烘烤的溫度和時間僅供參考，請按各烤箱溫度效能和麵團的大小適當調整，烤完結束後，不建議馬上吃，麵包放涼30分鐘左右再食用口感更佳。

中筋麵粉的營養功效

養心、益腎、除熱、止渴

主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

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