土豆燒鮑魚

材料：

小鮑魚、土豆、蔥花、薑片、八角、黃豆醬油、蠔油、鹽、糖

做法：

1。鮑魚去殼處理乾淨，在表面打上花刀。

2。土豆去皮，切成長條，用清水洗去表面澱粉，控幹水分。

3。起鍋燒油，放入土豆，炸至金黃，撈出控油備用。

4。鍋中留底油燒熱，加入1個八角炸香，加入蔥和姜，放入醬油和蠔油。

5。加入土豆翻炒均勻，加入清水沒過土豆，蓋上鍋蓋，燒開後，轉小火燉至六成熟。

6。加入鮑魚、鹽、糖調味，繼續燉8分鐘後，大火收汁即可。

肉炒烏賊

材料：

土鹽菜、烏賊、五花肉、辣椒節、小米椒丁、二荊條辣椒丁、鹽、味精、雞粉、胡椒粉、醬油

做法：

1。把土鹽菜用清水泡發透，控幹水，再切成寸段備用。

2。把烏賊切成片，下到開水鍋裡汆熟後，倒出來備用。

3。鍋裡放少許油燒熱，下五花肉片炒至斷生，加入幹辣椒節、小米椒丁和二荊條辣椒丁炒香後，再把鹽菜節和烏賊片放進去翻炒至斷生。

4。邊炒邊加鹽、味精、雞粉、胡椒粉和醬油，炒至入味即可。

蔥香豆豉魚

材料：

魚、蔥白、薑片、鹽、料酒、豆豉

做法：

1。魚肉洗淨，斜刀切成均勻的魚片。

2。把魚片放入碗中，放入蔥白、薑片，調入少許鹽、料酒抓勻醃製半小時。

3。盤底鋪上少許新鮮薑絲，擺入魚片，上面再放上少許新鮮的薑絲和蔥白段。表面撒上一些豆豉。

4。起鍋燒水，放入魚片，大火蒸8分鐘，至魚片熟透即可。

板栗燉雞腳

材料：

雞腳、玉米、蜜棗、鹽、雞精、板栗仁、料酒、姜

做法：

1。雞腳清洗乾淨，剪去腳指甲，姜切成片，玉米切成小段。

2。鍋裡放入適量水，倒入料酒、薑片、雞腳煮開，撇去浮沫，撈出雞腳，沖洗乾淨。

3。將煮過的雞腳、板栗、玉米、蜜棗，一起放入砂鍋中，加入適量溫水。

4。蒸鍋中加入適量水，將砂鍋放入鍋內，中火蒸40分鐘。

5。出鍋後，加入少許鹽，調味即可。