好看便攜還好味，精緻輕享治癒系，樹莓玉米盒子蛋糕

週末要去別人家裡做客，跟對方剛認識不久，能收到邀請對我來講也是一件很驚喜的事情。但是去做客帶點什麼就成了難題。要說空手去吧，確實是剛認識沒多久，關係沒到那份上。但要是買的稍微貴重一些，沒那個必要不說，我自己也心疼那份錢。路上賣點水果、小食之類的倒也可以，但心意上就差了些。不如做個樹莓玉米盒子蛋糕吧！好看好吃還便於攜帶，親手做的更是心意滿滿！

獨特的芳香口感和豐富的營養成分讓樹莓在國外備受歡迎，大量的纖維和維生素A、C、鎂、鈣、鉀等營養元素讓樹莓擁有了“黃金水果”的美譽。樹莓果實酸甜可口，不僅能緩解心絞痛等心血管疾病，樹莓的葉子做成茶還可以收斂止血、調經養顏。

【菜名】：樹莓玉米盒子蛋糕

【所需食材】：6顆藍莓、6顆樹莓、3塊粉色奧利奧餅乾、40克樹莓醬、12克細砂糖（奶油）、200克淡奶油、4滴檸檬汁、60克玉米油、85克牛奶、40克玉米粉、50克低筋麵粉、75克細砂糖、155克蛋清、80克蛋黃

【烹飪過程】：

1、所有材料準備好後，將牛奶和玉米油分別稱重放進打蛋盆裡面用手動打蛋器將其打至混合乳化

2、將玉米粉和低筋麵粉過篩之後放進奶油混合物裡面用打蛋器“Z”字軌跡刮拌均勻

3、將雞蛋的蛋黃和蛋白分離，將蛋白放進冰箱的冷凍層備用，蛋黃則加入到奶油粉混合物裡面

4、把蛋黃糊攪拌到如圖片中順滑的狀態，之後從冰箱中取出表面已經有一層薄霜的蛋白，把檸檬汁滴進去

5、細砂糖分成三次加入到裡面打發，到八成，也就是出現圖片中這樣的狀態時，就可以了，蒸烤箱的燒烤功能預熱160度

6、在蛋黃糊中加入大約三分之一的蛋白糊翻拌均勻，之後再取一半的蛋白加進去，同樣拌勻，最後加剩下的蛋白，翻拌到蛋糕糊細膩而又沒有明顯氣泡的時候即可

7、在邊長28釐米的正方形烤盤上抹一層配方外的薄玉米油，之後倒進蛋糕糊輕敲

8、將蛋糕放進烤箱裡，下層160度烘烤28分鐘，到蛋糕在烤箱內漲起又回縮到與烤盤平齊就可以出爐了

9、蛋糕出爐後輕震幾下蓋上油紙倒扣放涼，將邊緣切整齊，準備三個9。5釐米邊長的正方形盒子

10、將蛋糕片按照盒子的大小切片後每個盒子都放一片到盒子底部，取出冷凍的樹莓醬

11、用不粘鍋將樹莓醬加熱融化後放涼，淡奶油里加糖加涼透的樹莓醬後打發到裱花狀態，裝進裱花袋

12、之後按照一層樹莓奶油一層蛋糕片的順序放進盒子裡，放好後在最上面用剩餘的奶油和18齒裱花嘴擠出裝飾，最後再放上樹莓、迷迭香、粉色的奧利奧餅乾和藍莓，樹莓玉米盒子蛋糕就做好了！

【烹飪竅門】：

1、不喜歡玉米風味戚風蛋糕的可以把玉米粉換成等量的低筋麵粉。