By 魚の時光

用料

高筋麵粉 180克

低筋麵粉 30克

奶粉 20克

細砂糖 20克

水 150克

鮮酵母 8克

鹽 3克

黃油 15克

紅豆餡 300克

黑芝麻 適量

做法步驟

1、準備各種材料。後鹽法揉好麵糰

2、今天溫度有點低，麵糰一發我藉助了烤箱。海氏C 40烤箱有發酵功能，溫度從28-50度之間可以根據需要自由調整哦！

3、麵糰蓋保鮮膜發酵至兩倍大小

4、排扁滾圓，分成8份。鬆弛幾分鐘後依次包入豆沙餡，收口處捏緊。表面噴水，放入烤箱中發酵

5、發好的麵糰表面蓋一層油紙，再壓一個烤盤。放入預熱好的烤箱烘烤25分鐘左右

6、看的見的蓬鬆暄軟

7、味道很贊

小貼士

今天的溫度雖然低，但麵包做的很快，兩次發酵都用了海氏C40烤箱自帶的發酵功能，溫度也準，蓋保鮮膜或者噴水可以保證麵糰的溼度，大大節省了時間哦！ ⚠️小貼士 ❤️豆沙餡選用水性的。 ❤️揉麵的時候多觀察麵糰的狀態。揉好的麵糰，光滑細膩有彈性。這款小麵包不需要揉出手套膜哦！ 出爐的麵包要移至烤網上散熱，不然底部會聚集水汽。

高筋麵粉的營養功效

養心、益腎、除熱、止渴 主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜！

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