隔夜茶到底能不能喝，喝了有沒有事？這個話題可謂是老生常談，不僅是剛入茶圈的新人朋友會問，很多喝了幾年茶的茶友會在心裡嘀咕，隔夜茶真的如傳說那樣有毒？首先可以肯定，隔夜茶並非猛於虎，沒有大家想象中的那麼可怕，也沒有什麼毒。

確實，隔夜茶不好喝，但總不能誹謗它有毒，這是莫須有的罪名。假如我晚上11點泡了一杯茶，結果忘了喝，第二天早上7點起床，然後喝了這杯隔夜茶，這中間隔了8小時。又假如我早上10點泡了一杯茶，也是忘了喝，結果到了下午6點才想起，把它喝掉，這中間也是隔了8小時。

同樣都是8小時，為何隔一個晚上就不能喝了，難怪晚上的空氣比較不好，白天的空氣比較好？經過了晚上，茶湯就不能喝了？自然沒有這回事。擱置的時間過長的不良反應有3點，一是茶湯變苦變澀，二是可能細菌會滋生，三是茶湯沒營養。

浸泡時間太久，茶葉內物質就會不停析出，全部析出在蓋碗或杯子裡，像茶多酚咖啡鹼的主要表現就是苦澀味，這兩者全跑一個杯子裡，隔夜茶自然就苦澀。有的人可能不管不顧，連個蓋子都沒蓋上，過程中落了灰塵或其他異物，此外細菌也有滋生的可能。

所以隔夜茶在某種程度上不衛生，但是如果你把蓋子蓋嚴實了，衛生做到位，那麼就另說。隔夜茶泡太久的後果是營養慢慢流失，不僅不好喝，而且沒營養。除了沒營養外，一些農殘或氟化物可能在長久地浸泡中析出來。

本來正常沖泡不會，但長時間浸泡可能有這種情況，對身體有一些影響，幾乎不可能會中毒。而且凡是不談量的都是在耍流氓，總之，你又不是一天喝上幾噸的隔夜茶，一天就喝幾杯隔夜茶完全沒有“劇毒”的可能。

很多人說隔夜茶致癌是因為隔夜茶裡面有“亞硝胺”這種致癌物質，但是亞硝酸不僅僅是茶葉有，很多化妝品、菸酒、醃製食物、鹹魚等都有，其中醃製食物的亞硝酸的量比隔夜茶還多。

前面也說了，不談量的都是在耍流氓。而且茶葉中含有豐富的茶多酚和維生素C，能抑制亞硝胺的形成，並且人體本身也有分解亞硝胺的能力。所以，正常的攝入量完全沒有致癌或中毒可能。

綜上所述，正常喝隔夜茶是沒有毒的。另外，隔夜茶雖然可以喝但不必喝，一來沒營養，二來味道不好。有很多顧慮的話，就不要勉強自己，隔夜茶也什麼好，不喝也罷，那麼多新鮮茶葉，為何老抓住隔夜茶不放？放過隔夜茶吧，不要再問“隔夜茶會不會致癌”這種明顯是謠言的問題。

謠言止於智者！

文|小詹茶肆（專注優質原創文章，歡迎轉發分享）

更多精彩白茶知識，歡迎關注【小詹茶肆】