大家愛吃牛肉嗎？愛吃牛肉餡的餃子嗎？今天小梅就帶大家看看牛肉餡的餃子做法！而且是延邊黃牛肉，延邊盛產牛肉，牛肉也是特別好吃！

我們北方人沒事就愛吃餃子，沒事就會包餃子，感覺我家一個星期就會包一次！因為我特別愛吃餃子，以前老一輩家裡條件不好，只能過年那天才包一次餃子！

北方人年夜飯一定要吃餃子，其象徵的意義是辭舊迎新，因此餃子有著“更歲交子”的意思，吃年夜飯這晚代表著過去一年的結束，以及新一年的開始，而在這一天一定要吃餃子才稱得上圓滿。

剛過完元旦，我又想吃餃子了，這次我教你們怎麼包，到時候過年你們可以露一手啦！

一大早就買到了新鮮的黃牛肉，大家挑選牛肉的時候可以選牛腩還有牛排部分的肉，那裡的肉肥瘦相間，包起來的餃子會滿口爆香，汁水溢位！

我們先把牛肉要用大量的水清洗一下，也可以先用清水泡一個小時，會把血水泡出來！

清洗完的牛肉把它們切成小粒的，就像拇指大小就可以，我每次包餃子都會用刀剁碎，不喜歡用絞肉機，感覺自己剁出來的肉特別紮實，而且更好吃！大家可以按照自己的習慣選擇絞肉方式！

剁肉的時候把蔥，姜，蒜，這些調味料直接和肉混在一起！一起剁碎，這樣剁出來的肉餡味道特別入味！今天做的是牛肉蔥花餡的，所以多放一些蔥，我喜歡牛肉餡帶些顆粒感，所以不會剁得特別碎，但是和揉泥差不多的狀態就可以了，我大概剁了40分鐘！

剁好的餡料裡開始放調味料，放兩勺生抽，半勺鹽，放點雞精，我愛吃原汁原味的，所以沒有放太多調味料，這樣調出來的牛肉餡吃起來能吃到牛肉原本的味道！

麵皮大家都會擀吧，和麵的過程我沒有照下來，感覺大家都會，哈哈！大家沒有擀麵皮可以選擇去超市或者市場買現成麵皮，這樣包出來的餃子味道也是不錯的！

我包的餃子可愛吧，每個餃子就像元寶一樣，還沒煮呢，看起來就太有食慾了，一個人包了一個小時，包了這麼多，我要下過煮餃子嘍！你們也期待吧？

煮了15分鐘，我的餃子終於出鍋了，我迫不及待的咬了一個，真是滿口爆香，皮薄餡大的牛肉餡餃子太好吃了，看這圓滾滾的餡已經抱團啦，這意味著這次包的餃子很成功，看樣子我剁肉的功底還是不錯的，小夥伴們你們饞了嗎？也趕緊做起來吧！