美味銀耳蓮子羹，營養豐富滋補身體，一個電飯鍋就可以做

看古裝清宮劇的時候，經常會看到這樣一個畫面，某個妃嬪煮了一碗銀耳蓮子羹給皇帝吃，無論是在皇帝處理朝政時，還是在夜宵時刻，都能看到這樣的畫面。皇帝吃的食物必定是非常滋補的，可想而知，這銀耳蓮子羹的價值有多高了。

事實上，銀耳蓮子羹並不是做法很高階的東西，想想看，連不怎麼下廚房的嬪妃都能做出的蓮子羹，廚房小白的你也一定可以。

銀耳蓮子羹是用三種食材做成的，主要是銀耳、蓮子、紅棗，當然最後加入少許枸杞潤色也是不錯的選擇。只要用家裡的電飯鍋就能夠簡單做出。銀耳蓮子羹既是一種甜食，也是一種保健的食譜，這種潤膚養顏而又高營養的美食，多吃點準不會錯。

銀耳能夠保護我們的肝臟，含有很多維生素D，補充身體所需，還能夠滋補養胃，益氣安神。此外，一大朵完整的銀耳在撕成小片之後，能夠將銀耳含有的膠質充分溢位，吃起來口感蜜甜軟糯，入口即化。這種天然的膠質，屬於植物天生的產物，所以是非常健康的，和那種人工造成的有很大的區別，能夠改善面板狀態，改善面色。

紅棗也是非常滋補的一種水果，是水果中的王者，無論是生吃、曬乾、還是泡水都是非常有營養的，也都非常好吃。在眾多水果當中，它的維生素含量是數一數二的，同時有著和銀耳相同的健脾養胃的功效，此外能夠補充人體含有的血，很適合女性食用。

【菜品】銀耳蓮子羹

【所需食材】銀耳（幹）1朵；紅小棗8顆；蓮子30克；冰糖20克；清水1500毫升；枸杞10克

【烹飪步驟】

1。將準備好的幹銀耳提前放在涼水中充分泡發，大約1個小時左右，一朵銀耳幹可以泡發出很多，將底部的蒂去掉，並將一大朵銀耳撕成幾個小部分，越小越好，這樣容易煮出膠。之後將泡好的銀耳多清洗幾次，並控幹水分。

2。挑選出好的幹蓮子，清洗乾淨後，同樣放在水中浸泡1個小時。

3。等到蓮子和銀耳泡得差不多的時候，在電飯鍋里加入浸泡好的銀耳、蓮子，和洗乾淨的紅棗，加入幾塊冰糖，鍋中添入足夠多的水。將電飯鍋插上電源，調到煲湯的模式，燜煮3個小時。

4。在時間到了的時候，電飯鍋會有提醒，此時斷掉電源，往裡面加入少許枸杞，鍋蓋蓋上燜1-3分鐘。

5。揭開鍋蓋，用勺子攪拌幾下，一鍋銀耳蓮子羹就做好了，可以盛到碗中放涼享用美味。

【烹飪貼士】

1。枸杞在出鍋前放到鍋中就行，因為時間過長會導致顏色變得暗淡，影響美觀度，枸杞幹本身就可以直接食用，不用擔心煮不熟的問題。

2。如果想要更加粘稠的口感，可以往裡面加一些桃膠，不過桃膠需要提前浸泡10小時以上，建議提前一天晚上準備好。

3。除了蓮子幹，也可以到市場上買新鮮的蓮子，這樣只要清洗乾淨就可以了，不需要浸泡的工序，做出來的味道也更加鮮美。

4。銀耳幹盡量挑淡黃色的，白色的很有可能是人工漂白的，不健康。

文案編輯：目海食 桃溪