火鍋店裝肉的盤子，為何要墊一層生菜葉？能吃嗎？看完你就明白了

大家好，感謝閱讀我分享的文章，這次我要和大家說的是：『 火鍋店裝肉的盤子，為何要墊一層生菜葉？能吃嗎？看完你就明白了 ！』

火鍋，很多人都愛吃吧，不管三鮮鍋還是麻辣鍋，喜歡吃什麼涮什麼，沒有比這更隨意的吃法了。每次不知道吃什麼時，腦袋裡的第一個想法就是火鍋。

經常在外面吃火鍋，發現一個有意思的現象，就是肉菜的下面總會墊一些生菜，比如雞胸肉、五花肉等，我曾經把這些生菜放在一起，竟然比點一盤生菜還要多，盤子底為什麼要墊生菜？這些生菜能吃嗎？大家都很疑惑吧。

發小開了一家火鍋店，有一次他請我吃火鍋，我問他墊生菜的問題，才知道是這麼回事。

1、上菜更好看

墊生菜的一般都是肉類，而且是紅肉居多，用綠色的生菜葉做裝飾，整體的顏色更好看，看起來更精緻。而且生菜的味道清新，可以遮一遮肉類的腥味，用餐體驗更好。

2、節省時間和成本

每次吃火鍋，點了一桌子菜，有一二十個盤子，如果是飯點，就餐的人比較多，需要的盤子就更多。雖然火鍋店會準備很多盤子，但用過的盤子還是需要清洗的，否則還是不夠用。如果直接把肉擺在盤子裡，有油有腥味，必定要仔細清洗。

而墊了生菜，肉類不和盤子接觸，用清水衝一下就乾淨了，不僅節省了時間，還節約了成本。

比如街邊的小吃店，老闆都會在盤子上套一個一次性塑膠套，用完餐後直接把塑膠袋扔掉，盤子還是乾乾淨淨的，節省了水、洗潔精、人工的成本。

3、讓肉看起來更多

先墊上幾片生菜，再放上肉類，乍一看堆得滿滿的，好像是一盤子肉，視覺衝擊力強，比平鋪在盤子裡要好很多。如果不墊生菜，想要堆滿一盤子，就需要多幾倍的肉，就增加了菜品的成本，一旦提高售價，客人又不願意了。所以肉下面墊生菜，是一個兩全其美的法子。

既然盤子裡墊的生菜比單點一盤生菜還要多，那吃掉不是節省了一筆錢嗎？

話是這麼說，但大家還是不要吃為好，為什麼呢？原因很簡單，就是不乾淨。

首先說生菜本身，火鍋店只是為了墊盤子，並沒有想讓客人吃，所以這些生菜基本上都是用水衝一衝，甚至根本沒洗，就算肉墊在上面，在滾燙的鍋底裡涮一涮也殺菌了，肉還是乾淨的。

其次，墊生菜的都是肉，而且是生肉，不僅有血水、細菌，還有腥味，都會沾到生菜上，有些醃製的肉類，生菜上還會有醃料。如果生吃，除了要忍受濃烈的腥味，還不利於健康；而在鍋裡涮一涮，就會把血水、腥味帶到鍋裡，影響湯底的味道。

科爾沁 肥牛卷500g/1袋牛肉卷火鍋食材

最後，由於大多數人都不會吃墊的生菜，收拾盤子時這些生菜還是脆嫩又翠綠，一些火鍋店為了節省成本，會把生菜重複利用，所以盤子裡的生菜可能墊過很多次肉了，非常髒。

因此，不要為了省一盤子生菜，而忽視了健康，墊肉的生菜建議大家還是不要吃。

這篇文章對您有用嗎？如果覺得有用，請大家給我點贊、評論、轉發、關注，讓更多的人都學到技巧，下次我會繼續給大家分享有用的美食知識。