夏天的黃瓜不要總是再涼拌著吃了，試試炒一炒這個做法吧，簡單易上手，出鍋後特別的清脆好吃。

進入夏季，我們的飲食也會發生一定的變化，其中最為常見的就是各種各樣的涼拌菜，如涼拌黃瓜、涼拌皮蛋、涼拌腐竹木耳等等，在炎熱的夏季中來上一些，開胃又解膩。而在這些菜餚裡面，相信涼拌黃瓜是很多小家庭都愛製作的。

黃瓜口感清脆，不管是直接生吃還是涼拌食用，口感都是特別脆爽的，但你知道嗎？其實黃瓜也是可以用來煸炒的，比如黃瓜炒雞蛋、豬肉黃瓜片等等，你以前有沒有嘗試過黃瓜的這種做法呢？一起來學一學吧。

【清炒黃瓜】

製作食材：黃瓜、香腸、幹辣椒、大蒜、生薑、食鹽、蠔油、生抽、雞精、胡椒粉、白糖、澱粉

製作方法：

1、準備兩顆新鮮黃瓜，清洗乾淨後，將其頭尾切掉，把它從中間一分為二，再二分為四，然後用菜刀平著將瓜瓤給去掉。

2、瓜瓤的水分是特別多的，因此在爆炒時，要將其給去掉，把所有瓜瓤都去除乾淨後，改刀將黃瓜切成菱形塊。

3、切完後裝入碟中，並往里加入一勺白糖，下手攪拌均勻，用糖把黃瓜醃一醃，可以讓黃瓜口感更加脆爽好吃。

4、另準備上一根香腸，將其對半切開後，也給它切成菱形塊，再準備上一些配料老搭檔，切上一些蒜末和薑末。

5、可以吃辣的朋友，再準備上幾個幹辣椒，用剪刀切成小段，裝碗備用。所有食材準備好，我們還要調上一碗料汁。

6、小碗中加入一勺生抽，一勺蠔油，適量食鹽、雞精、胡椒粉、白糖，再來上半勺澱粉，小半碗的清水，攪拌均勻待用。

7、醃好的黃瓜，往裡加入多一點的清水，並下手洗掉上面的糖分，再控水撈出裝碟，即可準備下鍋炒制。

8、鍋底放少許食用油，先將香腸入鍋，給它煸炒出油脂，炒出香味，接著把料頭也倒進鍋裡，繼續給它炒香。

9、然後再往裡倒入黃瓜，開啟大火快速進行翻炒，大概炒上兩分鐘左右，將調好的料頭倒進鍋裡，繼續炒至入味均勻。

10、待炒至湯汁收濃收干時，就可以將炒好的黃瓜出鍋裝盤，進行享用了，吃起來爽口入味，不管是下酒還是下飯，都很適合，你學會了嗎？

以上清炒黃瓜的做法是不是特別簡單呢？記得在炒制時，多加入白糖醃製這一步，同時煸炒火候一定要大，這樣可以有效防止黃瓜出水，使口感更佳。

夏季正是吃黃瓜的時節，如果你也購買了黃瓜的話，不妨試一試這個清炒黃瓜的做法吧，今天的美食分享就到這裡了。