天氣漸熱沒胃口，每天吃什麼是最發愁的問題。如果有簡單美味更開胃的菜，一定會讓家人胃口大增，也能輕鬆解決做飯的煩惱！

今天跟大家分享的是一道健康的蒸菜—黃磊老師同款清蒸魚。這道菜最大程度保留了魚肉的鮮美度，而且操作起來非常簡單快手，適合上班一族。 黃魚的肉非常地嫩，含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果。

By 千島源茶油

用料

大黃魚 1條

蔥 1根

姜 1塊

小米辣 1個

千島源純正茶油 20ml

料酒 1勺

蒸魚豉油 2勺

做法步驟

1、1、準備食材。儘量選擇新鮮的魚，1斤-1。5斤最好，大小合適方便掌握時間。

2、2、將大黃魚颳去魚鱗，去腮，從腮處揪出內臟，清理乾淨。不追求外表好看的可以直接開膛破肚，肚子癟下去的話可以塞入蔥姜。

3、3、將魚兩面都打上花刀淋上1勺料酒醃製10分鐘。

4、4、蔥白，姜，蔥綠切細絲，小米辣切圈備用。

5、5、將一半的蔥薑絲鋪在盤子裡。

6、6、把魚放進盤子，將另一半的蔥薑絲鋪在魚上。

7、7、放入鍋中，上汽後隔水蒸8分鐘，（一般一斤的魚上汽後蒸8分鐘即可，）也可觀察魚的狀態，蒸到魚眼發白微微突出，魚肉變白就差不多了。

8、8、鍋中加入20ml千島源純正茶油燒至9成熱。（千島源純正茶油79。5%高油酸，煙點高達210℃，加熱後不產生反式脂肪酸，更好地保留了菜餚的營養價值）。

9、9、蒸好後盤子中會有魚汁，魚汁比較腥倒掉後再淋上蒸魚豉油調味，在蒸好的魚上撒上小米辣和蔥絲，將熱油澆在蔥絲上，激發出香味。

10、10、鮮美的清蒸魚就做好啦。

11、11、夾一筷子鮮嫩雪白的魚肉蘸著清蒸汁太好吃啦！

12、快做給你的家人吃吧

小貼士

1。儘量選擇新鮮的魚，1斤-1。5斤最好，大小合適方便掌握時間。

2。放入鍋中，上汽後隔水蒸8分鐘，（一般一斤的魚上汽後蒸8分鐘即可，）也可觀察魚的狀態，蒸到魚眼發白微微突出，魚肉變白就差不多了。

3。蒸好後盤子中會有魚汁，魚汁比較腥倒掉後再加入清蒸汁調味。

4。這道菜中用到的千島源茶油非常健康，其中的Ω-3（亞麻酸）、Ω-6（亞油酸）是人體必需的脂肪酸，且只能靠外部攝入，女生、中老年人尤為需要。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜！