中秋來臨，作為北方人第一次吃鮮肉月餅但是又不想揉麵，於是這個快捷的方法用來做月餅是極好的選擇，層次分明，入口鮮蘇美味。

By 無甜不歡的小米

用料

味達美味極鮮醬油 15克

味達美臻品料酒 10克

味達美臻品蠔油 10克

六月鮮紅燒醬油 10克

香油 20克

鹽 3克

胡椒粉 2克

姜粉 3克

豬肉餡 500克

手抓餅坯 100克*8

鮮榨菜 50克

細香蔥 50克

雞蛋 1個

玉米澱粉 20克

做法步驟

1、準比材料 豬肉餡選擇肥的多的肉比較香，洗淨剁碎 榨菜和香蔥切碎備用 手抓餅坯我用的是100g一張的一共8張

2、將榨菜和香蔥放入豬肉餡

3、放入鹽、胡椒粉、姜粉

4、加入玉米澱粉

5、加入香油，起到鎖水作用

6、加入味達美味極鮮醬油

7、加入味達美臻品料酒

8、加入六月鮮紅燒醬油

9、加入味達美臻品蠔油

10、加入一個雞蛋清 蛋黃不要

11、順時針攪拌均勻 攪拌至粘稠狀

12、分成24個，平均每個28克 放入冰箱冷凍一小時定型

13、取出手抓餅坯解凍之後，搓條醒發15分鐘

14、將每個餅坯均勻的分成3份，每份33g

15、像包包子一樣，包好壓扁。收口朝下

16、有印戳的蓋一個 沒有的可以刷蛋黃液 我這個是手寫的 然後放入烤箱180度30分鐘 烤到表面上色鼓起就可以了

17、噹噹噹～出爐了 滿屋飄香

18、層次分明，想不想來一口

小貼士

1，餡料冷凍一下定型 2，蛋黃也可以刷餅皮 3，印戳或者手寫都要用食用色素 4，每家烤箱脾氣不一樣，自己掌握

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜！

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