牛身上“最難吃的5個部位”，肉販子自己都不吃，很多人還在買。親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時刻了，你們準備好了嗎？

天冷了，蔬菜的價格變高，所以很多人會買點牛肉回家來燉一燉，但是朋友們你們知道嗎？，牛身上有五個最難吃的部位，肉販子自己都不吃，但很多人還在買，所以今天我就把，牛身上5個最難吃的部位，分享給大家，朋友們看完以後收藏好，下次不要再買啦。

1、牛蹄子。

牛蹄子的價格和豬蹄子的價格差不多，所以很多賣牛肉的商販，都會給咱們推銷牛蹄子特別好吃，牛蹄子咱們自己在家做會特別難吃，因為牛蹄子的處理過程，實在太過於複雜，需要燒毛，刮灰，油發，水發，過油，紅燒，等這些特別複雜的工序，才會做得色香味俱全，咱們還是老老實實買豬蹄來燉吧，牛蹄子，咱們儘量不要買，這道牛身上最難吃的部位，朋友們一定要記好。

2、牛腰子。

一般牛腰子的價格，比豬腰子要便宜多了，所以很多肉賣牛肉的商販，會低價賣給你牛腰子，不過牛腰子咱們自己在家可處理不好，因為它的形狀太過於複雜呈葡萄狀，裡面的腰臊特別不好片出來，而且它的腥騷味特別重，咱們在家根本處理不好，做出來根本沒法吃，所以這道牛身上最難吃的部位，朋友們也要記好，下次不要買了。

3、牛脖子肉。

牛脖子肉，也是牛身上最難吃的部位之一，同時它也是牛身上賣的最便宜的一塊肉，因為給牛打針時，大多紮在牛脖子上，所以這塊肉特別的髒，而且針眼特別多，口感也特別難吃，雖然價格便宜，但是朋友們不要貪便宜，儘量不要買這塊牛身上最難吃的肉，朋友們一定要記好。

4、牛板筋。

我個人是非常不願意吃牛板筋的，因為它的質地實在是勁道了，和褲腰帶有一拼，怎麼嚼都嚼不爛，賣牛肉的商販會低價賣給你牛板筋，這時候咱們儘量不要買，因為買回家，你也做不好吃。記得在飯店裡有一次，我們用高壓鍋壓了兩個小時以上，牛板筋吃著還是嚼不動，所以這到牛身上最難吃的部位，朋友們一定要記好。

5、牛下踹。

牛下踹，也是牛身上最難吃的部位之一，它是位於牛腹部最靠下的一塊肉，裡面的脂肪和筋非常多，燉出來的味道特別腥，還特別油膩，一般肉販都會便宜處理這塊肉，但是咱們也還是不要買，就算把廚藝再好的廚師，也不會把這塊肉做得好吃，這道牛身上最難吃的部位，朋友們也一定要記好。

總結：

怎麼樣朋友們，看完文章，這次知道牛身上五個最難吃的部位是啥了吧，肉販子自己都不吃，還有很多人在買，看完文章後，咱們儘量就不要選擇這五種肉啦？文章的乾貨很多，朋友們記得點贊收藏儲存好，我是大廚江一舟，咱們下期見。