秋天是各類水果上市的季節，酸甜的果肉，沁人心脾的果香，含有多種營養物質，經常食用對身體非常有益處。而有些水果的果皮，個個都是“寶貝”，營養不輸果肉的。秋季，建議以下3種寶藏水果皮不要丟，簡單一做當零食吃，潤肺清腸還健脾，別再浪費了。

★ 百香果皮

酸酸甜甜的百香果近年來深受很多人的喜愛，然而百香果的果皮也是可以吃的，營養價值可不低，果皮中含有大量果膠，維生素c維生素e的含量比橘子蘋果還要高，能夠促進新陳代謝，清腸道，降低膽固醇，做成果脯，香甜有嚼勁。

推薦食譜：百香果皮糖

【食材】：百香果皮 適量、冰糖 適量、檸檬汁 10克

【做法】：1、新鮮百香果用鹽水浸泡20分鐘，洗乾淨外皮（皮有點硬，不喜歡外皮的口感也可以用刀刮掉），然後撕掉裡面白色的膜，剪成條狀；

2、百香果加冰糖和檸檬汁放入不粘鍋裡，大概果皮白糖2：1的比例，加放適量水，中火慢慢煮到冰糖融化並且果皮出汁水；

3、換小火不停翻拌，以免粘鍋，一直炒至水分全部幹了，糖凝結在果皮表面，帶透亮的感覺就可以關火了。

4、將果皮均勻平鋪在油紙或錫紙上，入烤箱溫度180度，烤25分鐘即可，或者風乾機風乾也行。

★ 柚子皮

柚子是秋天應季水果，果肉清香、酸甜、涼潤，營養豐富，而且全身都是寶。柚子皮的營養價值毫不遜於果肉，含有豐富柚皮甙、維生素 C等成分，有寬中理氣，消食，化痰的好處，做成零食，苦澀中帶點甜絲絲口感，爽口開胃。

推薦食譜：糖霜柚子皮

【食材】：柚子皮 適量、白糖 適量、鹽水 適量

【做法】：1、把黃色果皮切下來，而白色部分需要切除。水燒開後，放柚子皮煮5分鐘左右（去除柚皮的苦澀味）然後撈起過冷水。

2、柚子皮切成長條或者小塊狀，用清水浸泡1天，中途要換3次水，每一次要擠幹水再泡，進一步去除苦味。

3、炒鍋放入適量清水和白糖煮開（水和糖的比例是1：2），中小火慢慢熬，直至糖水變得粘稠，鍋內出現綿密的泡泡。

4、煮至冒小氣泡時就加入擰乾水分的柚皮翻炒，炒至柚子皮變透明，糖漿越來越少變濃稠，轉小火繼續炒。

5、直到鍋底呈現一層薄薄的糖沙，就可以關火了，繼續翻炒放涼後，柚子皮表面就會出現白色糖霜，也變得乾脆了。

★ 橘子皮

秋冬季也是橘子大量上市的季節，橘子的果肉美味酸甜，多汁可口，就連橘子皮也是個好寶貝，它含有大量的維生素C和香精油，同時具有理氣化痰的功效，用橘子果皮熬些醬來泡熱飲，可起到預防感冒、健胃消食的作用。

推薦食譜：橘子皮生薑飲

【食材】：橘子 6個、橘子皮 2個、生薑 20克、冰糖 200克

【做法】：1、取部分橘子皮浸泡鹽水1個小時，然後放入燒開的水中煮3分鐘，除掉果皮的苦味，然後撈出來過冷水，然後用小刀把裡面白色的瓢刮掉，再把橘子皮切成絲備用；

2、將橘子橫著對半切開，挑出果核，撕掉白色筋絡，不然也會帶有苦味。

3、把橘子肉、果皮、薑絲放入不粘鍋裡，加入適量冰糖，想要更好的口感，可以把姜榨成薑汁；

4、加適量的清水，大火煮開後轉中小火慢慢熬煮1-2小時，邊熬邊攪拌。

5、熬至湯汁粘稠即可，方便的話可加入檸檬汁攪拌均勻，檸檬汁可以充當天然防腐劑。煮好後放入容器內，放冷後封口冷藏儲存。