作者：魚香肉絲兒沒有魚
大家好，我是肉絲兒~~
前幾天在超市選購牛奶，看著令郎滿目的貨架，突發奇想，和大家盤一盤這些年我買過的牛奶，希望能幫助大家。
不知道有沒有值友和我一樣，家裡會透過養牛的人家訂牛奶，然後每天早上都會送來一瓶熱氣騰騰的鮮牛奶，然後媽媽在鍋上加熱之後來上一杯。小時候不懂事，覺得不好喝，也不懂什麼是鮮牛奶，等長大了發現，再想喝這種牛奶啊，已是難上加難。
說說今天的話題吧，
巴氏牛奶
。什麼是巴氏牛奶呢？
首先，市面上的牛奶產品呢大致分為兩類，第一類是
純牛奶
。以長時間儲存和遠距離運輸為目的，以犧牲營養為代價的，採用超高溫處理，保質期為半年以上，而且可以用奶粉還原（用奶粉可以做出這種純牛奶）。純牛奶的製作是將牛奶加熱到135以上，超高溫瞬間殺菌，工作效率更高，同時高溫下蛋白質也會發生分解，營養成分損失也較大。但殺菌的基本原則是，能將病原菌殺死即可，溫度太高反而會有較多的營養損失。另一類呢，就是
巴氏鮮奶
。不知道小夥伴們有沒有發現，最近幾年出現了保質期只有短短几天的牛奶，這種就是巴氏鮮奶。以保留牛奶天然營養為目的，採用低溫殺菌工藝處理的巴氏鮮奶具有“純天然、原汁原味、保持活性”等特點。同時，巴氏鮮奶對奶源要求極高，必須採用新鮮、安全的牧場奶源，不允許用奶粉還原。最近市面上還出現了“超巴奶”，所謂超巴奶，就是一種採用介於常溫純牛奶和巴士牛奶之間的殺菌方法的奶，這裡就不做贅述了。
所以，巴氏鮮奶更能還原小時候喝的“鮮牛奶”那種味道。友情提示：加熱後，更香哦~
巴氏鮮奶選購的時候都需要注意些什麼呢？
看配料。巴氏鮮奶的配料就一種，生牛乳。如果配料表中出現了水，新增劑等物質，那麼就一定不是巴氏鮮奶。
看營養成分。除了牛奶中含有的蛋白質、鈣等營養物質外，巴氏鮮奶還有很多活性營養成分，比如免疫球蛋白乳鐵蛋白等等，可以透過營養成本表進行了解。
看保質期。巴氏鮮奶的保質期很短，一般袋裝的為7天，體積大一些的保質期能達到15天。凡是保質期在一個月甚至幾個月的牛奶，都不是巴氏鮮奶。
看品牌。因為巴氏鮮奶的保質期短，所以對於牛奶的運輸是一個重大的挑戰。大品牌的牛奶除了品質值得信賴，更有自己完整的冷鏈運輸，更加值得信賴。
那麼都有哪些值得選購的巴氏鮮奶呢？
伊利鮮牛奶
伊利在國內奶類的產品知名度就不必多說了。這款伊利鮮牛奶採用72巴氏殺菌，保留5中鮮活營養。保質期能達到15天，適合家裡人口較少，每天牛奶攝入量較低的家庭。營養方面，每百毫升含3。2g蛋白質，中規中矩。活動期間，能大約達到10塊錢左右一瓶。價效比之選。
伊利金典鮮牛奶
金典作為伊利的高階線，一直備受好評。這款金典牛奶同樣採用了72巴氏殺菌，相對於上面的產品，金典的工藝要更加的細緻，包括奈米級的RO有機膜喝微米級的MF陶瓷膜進行過濾鎖鮮，使牛奶的營養更高。保質期同樣是15天，每百毫升含蛋白質3。8g。業內的天花板級別的存在。
每日鮮語
每日鮮語同樣是國內比較早的一批巴氏鮮奶，奶源均來自GAP一級牧場，這款鮮奶每百毫升蛋白質含量為3。6g，而且是0脂肪，保證營養攝入的前提，還不會長胖。可以說健身人士的必備首選。保質期15天，並且是中國首款產品品質達歐盟標準的鮮牛奶。 而且每日鮮語也推出了定期送版，不用每個月都去買牛奶了，直接按照規定日期送貨上門，很方便。
光明優倍鮮牛奶
光明也是比較值得信賴的品牌之一。我喝的第一款鮮牛奶，就是光明的這款優倍鮮牛奶。後來也是大量的回購，因為當時難得發現這種能夠加熱的牛奶，以為只有光明才有 ，所以就一直在喝這個。採用75的巴氏殺菌工藝和雙膜過濾鎖鮮技術，每百毫升蛋白質含量為3。6g，鈣含量為120毫克，對於這個價位的鮮牛奶來說，已經很不錯了。
蒙牛現代牧場
說起牛奶，肯定也是繞不開蒙牛。不過這款現代牧場相對於上面的產品，就遜色了一些。每百毫升含3。2g的蛋白質和110毫克的鈣，好在價格方面還算有點優勢。比較適合家裡牛奶需求量比較大的家庭。
三元鮮牛奶
第一次喝到三元的牛奶是在北京出差的時候，當時便利蜂正好是有活動，就買來了兩瓶。採用72的巴氏殺菌夏天的保質期為7天，冬天的保質期為9天。營養成分方面，每百毫升含蛋白質3g，鈣100毫克。因為當時的條件不允許我拿奶鍋加熱，所以我是用微波爐進行加熱後飲用的，口感偏淡一些。但是看在經常打折搞活動的份上，還是值得回購滴。
其實各個品牌的巴氏鮮奶相差的並不是很多，除了營養成分以外，其他的就是口感了。這裡沒有一一贅述，因為每個人對口感的定義不同，我更喜歡喝滾燙的熱牛奶，我老婆更喜歡喝剛從冰箱裡拿出來的冰牛奶，這個就無法驗證了。
今天的文章就到這裡啦~不知道對你們有沒有幫助，如果你有什麼問題或者建議，歡迎評論區討論哦~
對了，如果你也和我一樣喜歡喝熱牛奶，記得加熱到85就可以了哦，溫度太高的話會破壞裡面的營養成分的。
我是肉絲兒~程式設計師中的一股清流。我們下期再見咯~~