我一直對需要爆炒的菜式敬而遠之，所以給大家分享的多是以蒸、煎為主的菜式，今天想給大家分享的也是一道少油健康的蒸菜——-香菇蒸滑雞，不需要加嫩肉粉，這樣蒸出來的肉質也能又滑又嫩，雞肉醃製完後搭配香菇上鍋一蒸，簡單家常，蒸出來的湯汁還可以拌飯吃，可謂一舉兩得。

有葷有素，美味可口，蒸的更能吃出食材的原汁原味，對開放式的廚房也比較友好，別看它簡單好上手，它也是一道可登大雅之堂的宴客名菜，用來款待賓客也是很不錯的。

香菇吸滿湯汁，味美香濃，搭配白米飯也是一絕，雞肉滑嫩香甜，入口回味無窮，煮一大盤都不夠吃。

-香菇蒸滑雞-

大雞腿/

3只、

生薑/

2片、

蒜末/

20g、

生抽/

2勺（約10g）、

老抽/

1勺（約5g）、

香菇/

4～6個、

金針菇/

50g、

蔥花/

適量、

玉米澱粉/

2勺（約10g）

熟練耗時：

30分鐘（不含醃製時間）

工具：

蒸鍋

圖文步驟

1。把雞腿去骨後切成小塊。

2。加入蒜末，生薑片，玉米澱粉，生抽，老抽，抓捏均勻醃製15分鐘。

3。香菇切成厚片。

4。金針菇打底鋪在盤內，放上香菇片，醃製好的雞塊。（Tips：金針菇可以換成其它自己喜歡的蔬菜，如土豆，南瓜等，沒有的話也可以不加）

5。冷水入鍋，水開後大火蒸15分鐘。

6。出鍋後撒上一點蔥花點綴就可以了。

肉質爽滑，多汁又下飯，讓人胃口大開，簡單卻又經典！