農曆九月九日是中國傳統的節日——重陽節，重陽節前後也是瀘州市瀘縣金桂飄香和晚熟龍眼（桂圓）甜蜜上市的季節。每逢重陽節，當地村民都會摘取桂花和當地特有的晚熟桂圓製作重陽糕，向老人們送上美好祝願。

孫錫紅家住瀘縣立石鎮，和往年一樣，在重陽節到來之際，她攜一家老小來到晚熟龍眼林和桂花地，摘選個大汁多的新鮮桂圓和怒放枝頭的桂花，帶回家制作重陽節美食——重陽糕。“每年重陽節前後，在桂花飄香的季節，我們都會用桂花和桂圓（龍眼）製作我們當地的傳統美食——重陽糕。重陽糕鬆軟香甜，很適合老年人食用，加入我們當地特有的桂花、桂圓，寓意著富貴、長壽。”孫錫紅說。

將糯米粉、粳米粉混合均勻，加入涼的白糖水，將糯米粉、粳米粉拌成雪花狀，放入篩中揉勻、過濾；將過濾後的粉末均勻平鋪在特製的盤裡製作生胚，撒上豆沙或果蔬餡兒，再次撒上篩好的粉末，用桂圓、桂花點綴，上鍋蒸15分鐘左右，夾雜著桂花和桂圓濃香的重陽糕即可完成。

重陽糕做法簡單，要做得好吃卻有技巧。除加入當地特有的桂圓和桂花外，在糯米粉和粳米粉的搭配、篩制粉末、火候掌握等工序上，孫錫紅有自己的一套經驗，經她手做出來的重陽糕口感綿軟細膩，深受老人和孩子們喜歡。孫錫紅介紹，在配料選用上，加入瀘縣盛產的晚熟桂圓，讓重陽糕口感既香甜又豐潤。

“重陽節的時候，人們會吃重陽糕，這種習俗從古代延續至今。因為重陽節又被稱為登高節，象徵著人往高處走、步步高昇的祝福之意。重陽糕還有尊敬老人、愛老的寓意，我們每年都會做重陽糕來孝敬爺爺奶奶、外公外婆。”楊舒涵小朋友做著重陽糕，開心地說。

“在我們當地，每到做重陽糕的時候，鄰里鄉親都會圍坐一起，大人孩子一起製作重陽糕，分享地道美食，也為老人們送上重陽節美好祝願。”瀘縣立石鎮中咀村黨總支書記李紅說，除了製作重陽糕，每年重陽節前後，村裡還舉辦“好婆婆”“好兒媳”“好鄰里”和睦之家”等活動，大力弘揚社會主義核心價值觀，全村尊老愛親氛圍十分濃厚。（黃平）