作者：Jennifer愛生活

每次一回家，母上就會說“讓你愛吃土豆、豆腐這些東西，還喜歡湯泡飯，又胖了！”

可是。。。豆腐真的很好吃嘛，沒辦法不吃嘛~而且做法都不難，熟的快~

就不管怎麼做，豆腐都很難做的不好吃是不是！誰要是能把豆腐做難吃了。。也是厲害的。。

分享幾個我平時喜歡吃的食譜哦~

一、茄汁豆腐

原料：豆腐1塊，西紅柿1個，番茄醬適量，香蔥適量，鹽適量，生抽適量

做法：

1、燒開水之後把豆腐放進去焯一下，約2分鐘組員，西紅柿洗淨之後底部劃口子，放熱水裡也燙一下~

2、西紅柿剝皮，切小塊~豆腐切小塊~

3、熱鍋倒油，再倒入西紅柿翻炒出汁之後放入適量番茄醬~繼續翻炒~

4、再將豆腐放進去，加適量水和鹽、生抽，晃動鍋子，或者輕輕用鍋鏟推，不要翻炒，豆腐會碎~最後加上香蔥碎出鍋即可~

二、瘦肉豆腐羹

原料：內脂豆腐一盒，雞蛋1個，香蔥適量，鹽適量，瘦肉適量，生粉適量，白胡椒粉

做法：

1、將肉剁成肉末，加適量鹽醃製一會兒~香蔥切碎，雞蛋打散攪拌成蛋液~

2、熱鍋倒油，倒入肉沫翻炒至變色，然後倒入清水煮開~

3、水煮開之後放入豆腐，繼續煮，煮至豆腐差不多熟的時候，倒入水澱粉，邊倒邊攪拌~

4、然後撒入蛋液，順時針攪拌~也可以加入任何你想加入的東西哦~

5、最後加入鹽、白胡椒粉調味之後灑些蔥花即可~

三、蔬菜豆腐餅

原料：豆腐1塊，雞蛋1個，胡蘿蔔一根，麵粉50克，鹽2克，淡蝦皮適量，青菜適量

做法：

1、將青菜和胡蘿蔔洗淨之後切碎~豆腐洗淨之後用手抓碎~

2、然後將豆腐、青菜、胡蘿蔔倒在一起，加入雞蛋，攪拌均勻~

3、繼續加入蝦皮、鹽和麵粉，繼續抓勻~

4、平底鍋加熱之後倒入少量的油，然後將豆腐餅搓成一個球之後壓成餅放進去，中小火煎熟即可~

四、鹹蛋黃豆腐

原料：嫩豆腐一塊，鹹蛋黃3顆，豌豆適量，蔥姜適量，胡椒粉適量 ，澱粉適量

做法：

1、豌豆用熱水焯熟，鹹蛋黃蒸熟之後碾碎~

2、燒開水之後，醬豆腐切成小丁焯一下~然後撈出老放涼水中晾涼~

3、鍋裡倒入適量油，然後倒入鹹蛋黃，小火煸炒至出現細泡沫~

4、倒入豆腐，輕輕推動鍋鏟，然後加入適量清水，煮開之後加入豌豆~

5、加入適量胡椒粉和鹽調味，淋上澱粉水之後輕輕攪動~最後撒上蔥薑末即可~

五、香煎豆腐

原料：老豆腐一塊，蔥適量，醬油適量，耗油適量，糖適量

做法：

1、豆腐洗淨之後瀝乾水分~然後切成塊，不要切太薄，煎起來不方便~

2、熱鍋倒油，油熱之後改成小火，放入豆腐，一塊一塊碼好~然後改成中火~

3、煎至能從側面看到底部變得金黃就可以翻面啦~改成小火，用鍋鏟和筷子之類的配合翻面~多翻幾次你就技術成熟了~

4、將翻面也煎至金黃，倒入1勺蠔油，3勺醬油，半勺糖，再加入適量清水，再放入蔥碎~翻炒一下~

5、湯汁收得差不多的時候即可出鍋~

有時候覺得真的很神奇，豆腐呀、豆漿呀、豆腐腦之類的，都是同一個食物轉化的~

但是真的都很好吃，百吃不厭~

老豆腐也好、嫩豆腐也罷，只要好吃，都是好食物！