每次評測奶茶、科普咖啡、聊減肥失眠，都會有粉絲朋友催我們

趕緊把咖啡評測提上日程。

這次它終於來了，我們購買了

9 家連鎖咖啡店/奶茶店，16 款熱銷咖啡，

用實測結果回答：哪些逐漸奶茶化，就是糖水？哪些適合減肥？哪些是考研人、打工人提神醒腦必備？

16 款樣品詳情如下：

一、加糖又加奶，就是喝糖水？

之前奶茶評測，評論區的朋友們總能輕鬆

從奶茶聯想到咖啡，

我們也很明顯地感受到

咖啡奶茶化，口味越來越多，還開始加小料。

生椰、西梅、桂花、隕石……咖啡的味道豐富了，喝起來也更甜、更好入口了。

那麼，一杯咖啡裡到底有多少糖呢？

01

含糖量

我們送去實驗室測測看。不得不說，有的咖啡是

真·糖水，

糖含量堪比奶茶：

2 號隕石拿鐵、11 號桂花龍井拿鐵、15 號生椰拿鐵冰淇淋，可以說是

咖啡奶茶化的代表，

口味奶茶化、小料奶茶化，糖甚至超越了一些奶茶。

從健康角度出發，愛喝這幾款的朋友，建議

稍微克制一些，別天天喝。

1 號生椰拿鐵和 2 號隕石拿鐵還可以調整

糖量，

我們也一併測了，幫大家看看不同甜度的差別，結果有些神奇：

生椰拿鐵不同甜度糖量差距較大，

而隕石拿鐵糖含量只差了一點點。

難道是商家在偷偷給隕石拿鐵多加糖嗎？

其實，商家或許沒那麼不靠譜。我們推測出現這樣的結果，可能是因為生椰拿鐵是靠糖漿調整糖量，而隕石拿鐵主要的

糖在小料「隕石」裡，

和奶茶裡的脆啵啵/寒天差不多，所以買的時候沒必要糾結，三個糖含量差不多。

02 含奶量

和很多

奶茶裡沒有奶

相比，咖啡可是實在了不少，拿鐵、瑪奇朵大多是

咖啡液+奶

的調配。

為了搞清楚哪家的咖啡更實在，用喝咖啡替代喝純牛奶，我們還檢測了

咖啡的蛋白質含量。

看到結果，編輯小姐姐很開心，真的可以少喝一盒牛奶了。

R幸的厚乳拿鐵、偷心西梅拿鐵，星B克的焦糖瑪奇朵、拿鐵以及M*n*er的桂花龍井拿鐵中的蛋白質含量，都能和一盒牛奶媲美。

我們還發現

各種燕麥、生椰拿鐵的蛋白質含量普遍不高，

更適合想嘗試新口味的朋友們。

二、喝咖啡能減肥嗎？

前面我們發現了咖啡奶茶化，有的咖啡加了不少糖。然而，很多人喝咖啡的原因卻是相信

喝咖啡有助於減肥。

咖啡減肥靠不靠譜，我們從

熱量

和

文獻研究

兩方面來看。

01 熱量

從

熱量

上看，「好喝」的咖啡不但不能減肥，還可能是讓你變胖的元兇：

想要減肥，

最好選擇純美式，

熱量低很多。不能忍受美式的苦，至少要

選擇不加糖的咖啡。

很多加糖又加奶油的咖啡，

熱量甚至可以超過一碗米飯

（174 Kcal/150 g）。

比如，7 號焦糖瑪奇朵和 15 號生椰拿鐵冰淇淋，

一杯下肚，熱量相當於吃了兩碗米飯，

簡直是減肥人的噩夢。

02

研究

喝咖啡減肥的朋友，大多都聽過這樣的論調：「運動前，喝一杯黑咖啡消耗會變大」，「咖啡可以幫助脂肪燃燒」。

真的是這樣嗎？食品研究員小姐姐也查閱了相關文獻：

看完就一句話：有點用，但不大。研究中，攝入 400mg 咖啡因才能增加 24～40 大卡的消耗，差不多才是 1 小塊巧克力的熱量。

其實，減肥需要

改變飲食和生活方式。單靠喝咖啡不能減肥，

它只能作為健康飲食的一個輔助部分。

三、一杯提神醒腦，兩杯失眠心悸？

01 咖啡因含量

無論咖啡好不好喝，喝完會不會胖，為了更清醒，努力的考研人和打工人都會選擇喝咖啡，開啟學習或工作的一天。

「大腦停滯，喝杯美式」，想提神只能選苦苦的美式嗎？

一杯咖啡能否提神，主要是看

咖啡因含量。

一般來說，咖啡因含量越高，提神效果越好。於是，我們委託實驗室測了 16 款咖啡的咖啡因含量。

令人欣喜的是，辛苦的考研人和打工人

可以不喝美式提神

啦。具體咖啡因含量如下：

其中，

咖啡因含量較高的是

10 號 C*S*A 燕麥拿鐵和 12 號 T*m* 鮮萃奶咖，單杯咖啡因含量就

超過了 250 mg，是不錯的提神之選。

不過，最好一天只喝一杯，別超量。

圖片來源：歐洲食品安全域性（EFSA）網站截圖

想提神，選對喝咖啡的時間也很重要，咖啡因一般 5 分鐘左右才能趕到大腦，30 分鐘左右達到峰值濃度，所以困了再喝已經來不及了，要在不困的時候就來一杯，比如早上起床來一杯。

如果你一喝咖啡就

心悸，

晚上容易

睡不著，

又像編輯小姐姐一樣「人菜癮大」，可以考慮

低咖啡因咖啡。

比如 9 號燕麥拿鐵，換成低因濃縮咖啡，實測咖啡因含量僅有 16。4 mg。

02 幾點喝睡得著

很多小夥伴可能都會遇到這種情況，下午和室友一起喝了咖啡，Ta 晚上 10 點沾枕頭就著，而你聽著呼嚕聲清醒到凌晨 2 點。

有研究表明，

每個人對咖啡因的代謝速度並不一樣，

一般在 4 小時左右，短的可能 2 小時就完全代謝掉了，而長的可能要十幾小時才行。

如果你發現自己屬於代謝慢的那一類人，

下午就別恰咖啡啦。

還有一個溫馨提示：

別忽視奶茶裡隱藏的咖啡因。

我們早年間評測過的奶茶，平均下來

每杯咖啡因含量也有 134 mg

（一杯容量以 500g 計），一樣能讓你失眠、心悸。

咖啡一杯，快樂起飛！咖啡你衝不衝？沖沖衝！

照例，我們還是給大家準備了一份

總結

：

最後我們想說，希望大家可以享受喝咖啡這件事，

別被限制，喝你自己喜歡的就好！

趕緊把這一篇

轉發

給身邊喜歡喝咖啡的小夥伴，還有剛剛入坑的咖啡小白，幫他們選到適合自己的！

參考資料：

［1］易超然，衛中慶。咖啡因的藥理作用和應用［J］。醫學研究生學報，2005（03）：270-272。DOI：10。16571/j。cnki。1008-8199。2005。03。024。