作者：精靈a的美食坊

冬天，羊牛肉統統靠邊站，多吃它！低脂高蛋白，燉一鍋全家補身體

轉眼之間，又到了一年中最寒冷的季節了。冬季，也是我們進補的好時節，這個時候多吃點牛肉，羊肉，增強體質的同時，還能幫助我們來抵禦冬日的嚴寒。一般來講，牛肉、羊肉會用來打火鍋、燉煮，煲湯；但是有一小部分人，吃不慣牛羊肉的腥羶味以外，並且有一些地區，溫度偏高且氣候乾燥，吃多了牛，羊肉，容易引發燥熱上火。

那麼，有沒有既滋補又不上火的食物呢？答案是有的，比如雞肉，就是非常不錯的選擇。雞的品種有很多，市場上常見的有土雞，三黃雞，老母雞，烏骨雞等等。雞肉比起牛羊肉，價格不貴，味道鮮美；並且雞肉裡面含有豐富的蛋白質及微量元素，能增強體質，提高免疫力；再者，雞肉屬於溫性的食物，能很好地促進胃腸消化和吸收；適當地喝一些雞湯，可以補充鈣質，從而達到強筋健骨，不容易感冒生病的作用。

此外，雞肉的脂肪含量特別低，也是許多健身，減肥人士的首選。像精靈家的大，小朋友，都超級喜歡吃雞肉；尤其是兒子跟我，隔兩，三日不吃就饞得心發慌。所以，我家是常買常吃，紅燒，清燉，烤，滷，換著花樣做，愣是吃不膩。今天，精靈就教大家做一個燉雞湯，燉出的雞肉湯鮮味美，特別適合老人，小孩食用。

燉雞湯的材料中，特意添加了一些榆黃蘑菇，它是東北地方的土特產，色澤豔麗，氣味醇香，口感細膩，是一種難得的食用菌和藥用菌；富含蛋白質、維生素和礦物質等多種營養成分，有益氣養血，滋養補虛的效果，跟雞肉一起燉湯，可謂是鮮上加鮮，營養翻倍；接下來分享具體的做法，一起來看看吧~

原材料：雞肉600克，榆黃蘑菇120克

配料：黃芪10克，枸杞5克，生薑20克，料酒20ML，鹽3克，白胡椒粉2克

製作步驟：

1：準備主要原材料。

2：雞肉洗淨後放入大碗中，加料酒，薑片，浸泡半小時；榆黃蘑菇洗淨放入碗中，加清水泡發。

3：泡出血水的雞肉，冷水下鍋加料酒，薑片，焯出血沫子後撈起來洗淨；泡發的榆黃蘑菇，剪掉根部後洗淨擠幹水分；再切一些薑片，黃芪和枸杞洗淨。

4：燉鍋洗淨，倒入雞肉，榆黃蘑菇，薑片，黃芪。

5：一次性加入足量的清水。

6：裝入燉鍋中，選擇煲燙程式，用時1。5小時。

7：程式結束時，先加入枸杞子，再加入鹽，白胡椒粉調味，攪拌均勻即可裝盤享用。

精靈碎碎念：

1：雞的品種不限，可以用老母雞，三黃雞，土雞等等。精靈用了南方比較有名氣的三黃雞。

2：榆黃蘑菇的根鬚，需要剪掉哈。

好啦，我是精靈a的美食坊，今天的榆黃蘑菇煲雞湯，就介紹到這裡了；如果您喜歡我的文章，記得“收藏”，“分享”或者關注“精靈a的美食坊”，你們的支援，是我繼續努力的動力！。親親們看中了，想嘗試一番的，製作過程中有任何疑問，都可以隨時給精靈留言喲，精靈會第一時間回覆的。

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