作者：筆點酷玩

有傳聞說，中國人廚房裡的刀具是掛著放的，西方人則是橫著放的，且不論這個說法真實度有多高，刀具的擺放只是表面功夫，切菜沾汙後洗乾淨晾乾，保證刀具、筷勺衛生無菌，才是烹飪健康的關鍵。

打我記事兒開始，家裡的大廚，我最親愛的媽媽，就是一把菜刀做出天下美味的。當時把刀洗乾淨靠牆瀝水，幹了再簡單收一下，很“原始”，但也很直接；現在的廚房講究整潔利索，還有人跟風用西式刀具，整出來好幾把，於是有了傳統的筒型帶槽刀架，大幾百塊，把這麼多刀插到裡面，凹出一個美觀的造型，確實養眼，但一個關鍵的問題也出現了，那就是衛生方面太坑了。

做過飯的人都知道，再勤快的人，烹飪一時雞，顧不上講究，刀上沾著食材油膩沒洗、或者帶著水，沒地方放刀時就直接插刀筒了，時間一長，就會在刀架槽內這個不太能見光、通風的小空間滋生大量細菌。

尤其是那種全封閉的木質刀架，刀槽位又深又狹窄，裡面髒汙之後，往往無法徹底清潔殺菌，活脫脫一個完美的細菌溫床；而且一次弄髒，十年沾菌，日後就算你拿來一把乾淨的新刀，放進去就會二次汙染，簡直就是“沾菌刀架”。不止刀架，放筷叉勺的筷籠，還有一些砧板收納架也有類似的問題。

要我說，這種不健康的樣子貨早該淘汰，都不如那種貼牆磁鐵，直接磁吸懸掛的刀架的健康，再不然，弄個掛鉤掛起來也比這種“沾菌籠”衛生。只是樣子太生猛，刀越多越雜亂。有沒有既衛生，又美觀的折衷選項？

規整收納+烘乾消毒+米家智控：FIVE智慧刀筷砧板殺菌架

大概是很早察覺了這個“刀筷收納痛點”，小米有品上架了一款FIVE智慧刀筷砧板殺菌架。

簡言之，它首先是一款可以利索地收納各種餐具，包括6把刀具、15雙筷子，以及2個定製砧板的刀架；其次他具備烘乾和UV殺菌功能，避免了狹小刀槽滋生細菌；第三它的體型緊湊又很好看，佔地不大，內部卻有保證高效通風、消毒的空間，底部還有瀝水盒方便清理，筷籠也可以獨立取出洗滌清潔；最後，既然是小米有品+“智慧”冠名，必然有米家APP智慧家居聯動的支援。

估計看到這裡，米粉早就坐不住了。而我當初看到它時，也是因為雷軍親自推薦過，老羅也在自己直播間給它點了贊，該說不說的，我這個不太容易被宣傳說動的人，還是把它搬回了家。

開箱：小體積，大收納

開箱從簡。其實整機就是一個這樣的一個長方形、寬度較扁、可以靠著牆擺放節省空間的造型，頂部有一個圓形帶燈按鈕，同側底部出來一根市電線纜。刀架、筷籠、砧板槽位分佈在FVIE智慧刀筷砧板殺菌架的上面。

它的附件只有2個抗菌砧板，1個綠色1個橙色，和主機分開在包裝箱內做足保護（圖中我已經將其插入2個對應的砧板槽內了），另外就是一本說明書，其實連上米家APP後也可以看電子版，米家的東西都是簡單易上手的，操作方面也可以不用APP快捷執行，通電後按下電源即可進行2種檔位的消毒殺菌。

足夠大的收納空間，可以足足放下3把寬大的菜刀+3把有厚度的刀具（剪刀、磨刀器也能放下），筷籠可以容納最多15雙筷子，大一些的勺子叉子也能裝得下。砧板2個是定製的槽位，二者尺寸相當，可以互換“盲插”，六七口的大家庭廚房也能hold住各種刀具餐具。

烘乾殺菌的功能實現與操作

短按開關60分鐘普通殺菌烘乾模式（環形紅燈常亮），長按15分鐘快速殺菌烘乾模式（紅燈閃爍），待機後燈滅。下圖這個燈白色常亮的時候，是剛剛連線到米家APP路由器時，初始化配網成功後白燈也會熄滅，不產生光汙染。啟動後，PTC均勻加熱開始，內部產生70的熱風，360迴圈烘乾殘留水汽，保持廚具乾爽，到殺菌階段時，UVC紫外線啟用，完成有效消殺。整個過程中，可以臨時短按電源，停止烘乾消毒。一鍵掌控所有，老人也能快速學會。

筷勺籠與環保材質

筷（勺）籠與整機是獨立的收納籃筐，深度合適，筷子放下去大概露出5-7cm，再長一些的餐具也能保證放入後不是很歪斜。可以直接將筷勺籠取出。可四周和底部都有細密的孔洞，增加通風效果，烘乾效率更高。

包括筷籠和底部的瀝水盒，整機全部採用環保健康無異味的PP材質，同時具有耐高溫、不傷刀刃的優點，取出筷籠可以看到內部保有較大的空氣流通空間，FIVE支援過溫保護，安全隔離電源，沾水區域不會導致觸電，用起來更放心。

雙砧板

自帶的2個抗菌砧板設計的也很用心，兩種顏色分明，可以分別給生熟食材切墩兒，自帶把手方便從砧板槽中拿取放回，且砧板四周帶有一圈凹槽，切個西紅柿汁水漫溢，不會淌得哪兒都是。

米家APP智控和智慧聯動

所有操作也可以透過米家APP來完成。實際上，FIVE智慧刀筷砧板殺菌架一經開啟，米家APP就可以直接發現裝置，新增過程就不多說了，米粉全通呀。裝置介面UI簡潔，主要是裝置狀態（關閉、60分鐘普通模式、15分鐘快速模式，下方顯示正在進行殺菌還是烘乾階段）以及下面的一些按鍵。

有此APP，即可執行遠端消殺烘乾，或者定時操控、與其他智慧裝置聯動。APP支援韌體更新，可以關閉按鍵提示音，也可以開啟兒童鎖，避免熊孩子瞎鼓搗出危險。

半年體驗小結

筆點酷玩不做雲評，不胡亂推介。用了幾個月再來和大家談體驗，比之前剛使用時做的開箱曬單更有參考意義。首先是雙砧板，綠橙雙色分明，便於分類處理生熟食材，防溢槽，衛生加碼。底部摩擦力不錯，不會打滑。

我家以前用木砧板，後來也入手過那種不鏽鋼的菜板，爸媽還是喜歡老木墩，但他們現在用的那種是實木的砧板。我覺得都還好吧。這種PP的砧板還是第一次用，與以往的印象不大一樣，表面對食物的摩擦力剛剛好，個人覺得更適合切果蔬和一些量不太大的肉。如果剁大骨頭這種操作，砧板倒不會剁壞，但我建議還是迴歸傳統木菜板吧。

瀝水槽設計剛才沒有提及，不像某些垃圾刀架，FIVE有很大很寬的瀝水槽，拿取清潔都方便，攢了水容易倒掉，而且烘乾時也更容易乾透。

FIVE的刀具籠比較深，除非是那種切瓜大長刀，家用中式西式菜刀大規格的也能hold住，保證在內部空間內刀體懸空，烘乾殺菌更徹底。另外我會比較關心這個刀架的穩定性問題，畢竟是左右寬，側向窄，會不會傾倒？答案是否定的，它4個支撐腳防滑，放入刀具後重心居中偏低，不會出現稍有外力就傾倒的情況。這可能與機身所用PP材質比較厚實，內部負重部件合理居於中軸有關吧。

寫在最後

筆點酷玩的老粉都知道，我做種草評測，有個原則就是“剛需再入”，也就是說，東西再好，也要真的適合你用，才值得買。

對於FIVE智慧刀筷砧板殺菌架來說，我覺得它更適合家裡做飯勤、廚具多，平時打理收拾做衛生任務繁重的主婦。如果你是這樣的剛需使用者，FIVE這款“收納+烘乾+消毒殺菌”確實是個得力的小助手，省點兒精力乾點啥不好，趴著歇著不舒服啊。尤其是對於家有熊娃的三口、五口之家，憑此一物，飲食這塊兒的健康標準就提升不少。

但是，如果您的戶型小廚房操作空間過於狹小，平時總點外賣不做飯，很少動刀，那麼還是使用貼牆磁吸刀架吧。實在沒預算，一把菜刀靠牆放、一個筷勺籠掛起來，老老實實做“原始人”也是可行的，時間多就勤動手嘛。

總之，要因地制宜，選擇最適合自己的刀具餐具砧板收納和消毒方案，請把錢花在刀刃上。

這篇廚用智慧好物評測就寫到這裡吧，我是筆點酷玩，我們下期再見！