作者：精靈a的美食坊

天冷了，這一道美味要常吃！4樣食材熬一鍋，袪寒促食慾又開胃

咖哩，來源於泰米爾語，是“許多的香料加在一起煮”的意思，因為印度最初肉食以羶味極濃的羊肉為主，單單一種香料並未能祛除其羶味，便以多種幹香料粉末組合而成的濃汁來烹調，沒想到效果出奇地好，便有了從“kari”演化而來的，也就變成了我們中國人翻譯過來的“咖哩”了。

咖哩，是一種多變化的調味料，以薑黃為主料，另加多種香辛料，比如芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等配製而成的複合調味料。味道是辛辣帶甜，具有一種特別的香氣，一般搭配肉類來烹飪，比如雞肉，牛肉，海蝦，也可以跟土豆，胡蘿蔔，花椰菜和米飯一起食用。

我家的大，小朋友，都特別愛吃咖哩；尤其是小朋友，隔一陣子就會點名要吃咖哩飯。既然孩子愛吃，我也樂意做；因為煮一鍋咖哩，能省不少事情，至少能兩，三餐不用炒飯；再者，吃咖哩對身體也有是很大的益處，能增加食慾，袪寒發汗，防止便秘等等，咖哩中的黃姜，還有活血，行氣，止痛的作用呢；因此，如果喜歡的咱們可以常吃哦。

今天要介紹的美味：黃油咖哩雞飯。食材用了雞肉，土豆，洋蔥，胡蘿蔔，搭配黃油來炒制，味道更香濃，顏色也很棒，營養一流；慢火熬一鍋，菜有了肉也有了，舀兩勺淋在熱騰騰的米飯上面，混合著一起送入嘴巴中，美味極了。每回煮咖哩的時候，菜碼總會準備多一些，一部分現吃，一部分留著下一餐，感覺更美味了；接下來分享具體的做法，一起來看看吧！

原材料：琵琶雞腿2個，土豆1個，胡蘿蔔1根，洋蔥1個

配料：咖哩100克，生薑5克，料酒20ML，黃油30克，現磨黑胡椒粉3克

製作步驟：

1：準備各式原材料。

2：琵琶雞腿洗淨後剁小塊；胡蘿蔔，土豆，去皮洗淨切小丁；洋蔥剝掉外皮後洗淨切小丁。

3：炒鍋中加水，下雞腿肉，薑片，料酒，焯出血沫子後撈起來洗淨待用。

4：炒鍋燒熱，下黃油，用中火慢慢融化。

5：接著下洋蔥塊，翻炒出香味。

6：接著下胡蘿蔔丁，土豆丁，翻炒3分鐘左右。

7：下雞腿肉，接著再翻炒2分鐘。

8：加入淹沒過食材的清水，燒開後加入現磨黑胡椒粉，翻動後接著燉約20分鐘。

9：開蓋後爐灶調至最小火，加入咖哩塊，藉助勺子融化。

10：最後，再燉10分鐘左右關火，裝米飯後澆上咖哩雞塊即可享用。

精靈碎碎念：

1：咖哩是複合型調味醬，燉煮後可以先嚐一嘗味道，如果淡了，可以加入少量的食用鹽。

2：沒有黃油的，可以替換成花生油，橄欖油。

好啦，我是精靈a的美食坊，今天的黃油咖哩雞塊，就介紹到這裡了；如果您喜歡我的文章，記得“收藏”，“分享”或者關注“精靈a的美食坊”，你們的支援，是我繼續努力的動力！。親親們看中了，想嘗試一番的，製作過程中有任何疑問，都可以隨時給精靈留言喲，精靈會第一時間回覆的。

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