丨本文由小陳茶事原創

丨首發於頭條號：小陳茶事

丨作者：村姑陳

《1》

看到一條投訴新聞。

有消費者在網上投訴，食品乾燥包的濫用。

“在超市買零食，隨手買了袋海苔，手上大概估計了下，感覺份量挺足，著急走沒有看實際重量，回家拆開後，大跌眼鏡，裡面僅有7。5克的海苔片，還是獨立包裝的，而乾燥包估計超過50克，這太忽悠人了！”

說實話，這樣的過度包裝，的確存在誤導性。

獨立塑封的零食，本就已經密封防潮。

在零食外包裝與獨立小袋之間，再加上一大袋乾燥劑，又能起到多少防潮作用？

看到這則新聞，聯想到曾經遇到的一個存茶提問。

有位廣東茶友留言，表示他們當地氣候很潮溼，買了一罐白毫銀針回家，要不要往鐵罐內再加一包除溼劑防潮？

不推薦這麼做。

原因是，防潮效果有限。

存茶防潮，少開門窗，陰雨潮溼季開啟空調除溼，或者買上專用的抽溼機，遠比除溼劑實用。

因為，除溼劑在水分吸附飽和後，就失去了防潮作用，除非定期更換。

對於鐵罐包裝的白茶而言，比起用除溼劑防潮。

為了妥當存茶，不如做到以下6點日常細節。

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一、別隨手放

早前有位老茶客來店裡喝茶，點名要喝2013年的那款銀針。

於是讓他提前預約，方便備茶。

此時，茶友順口問了一句，“你們店裡沒有備貨嗎？”

嗯，畢竟線下店的環境，不比倉庫。

線下店的佈置，為的是對外招待，裝修出發點就和倉庫不一樣。

為了做到密封、避光、乾燥、潔淨倉儲，當然不適合大量存茶。

鐵罐裝的白茶，茶友們在日常存放過程中，也要多留心這點，別隨手放。

要是為了取茶沖泡方便，將罐裝白茶隨意擺放在茶桌上。

平日燒水泡茶過程中，四周水汽瀰漫。

水汽多、溼氣重。

放在一旁的茶葉，免不了要經受水汽侵擾。

用不了多久，容易受潮。

穩妥起見，哪怕日常經常泡茶喝的罐裝茶，最好放在陰涼乾燥的抽屜、雜物櫃內，遠離水汽，更利久存。

《3》

二、及時飲用

鐵罐裝的白茶，不宜久存，原因有兩點。

分裝進入鐵罐的白茶，數量有限，達不到團隊陳化門檻。

長期收藏白茶，為了更好聚香，陳化出更出色的茶味，一般需要按斤買入，成箱封存。

一罐白茶，幹茶重量不過50克-250克之間，陳化價值有限，儘早喝完更好。

另外，鐵罐存茶的密封性有限。

長期儲存白茶，適合“大箱收藏”，用瓦楞紙箱、食品級塑膠袋、食品級鋁袋，逐層密封儲存，存茶密封效果更可靠。

而鐵罐包裝，包括密封袋裝的白茶，它們都是主打短期快飲概念。

乾燥密封陰涼儲存，臨時存放三五個月，問題不大。

但時間一長，萬一出現跑氣變味，那就太可惜了。

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三、別放進冰箱

白茶儲存的適宜溫度，是乾燥陰涼常溫。

室溫不超過25℃，涼爽又幹燥，便是適宜存茶的好狀態。

盛夏時節，為了防止高溫影響，鐵罐裝的白茶不要隨便靠近陽臺、露臺。

避免高溫傷害，造成變質。

另一方面，白茶儲存，並不需要可以營造低溫環境。

說得通俗些，不必放入冰箱。

如果隨手將鐵罐裝的白茶，放入冰箱冷藏，弊大於利。

首先，冰箱內部的低溫狀態，不利於白茶內部的活性酶保持活躍狀態，阻礙風味轉化。

其次，家用冰箱內部，較多生鮮雜物，氣味混雜。茶香芬芳的白茶，一旦被放進這樣魚龍混雜的地方，前途堪憂，極易存壞變味。

最後，家用冰箱在執行時，每次開啟，經常能看到內壁凝出一層水霧，可想而知，裡面的溼度有多高！

對白茶存放而言，這難以達到乾燥防潮所需！

比起放進冰箱，放在乾燥避光的櫃子裡、抽屜內，存茶效果會更好。

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四、鐵罐存白茶，建議再加一層食品袋

比起開篇提到的存茶想法，往鐵罐內加乾燥劑除溼。

更切實可行的做法是，別用“裸罐存茶”。

買了3、4斤的散裝白茶回家，長期封存狀態下，不適合頻繁開箱打擾，以免跑氣存壞。

日常需要喝茶時，可以用鐵罐適當分裝出二、三兩的幹茶。

分裝時，千萬別將散茶直接裝進鐵罐。

更穩當的做法是，先在鐵罐裡套一層食品袋。

食品級的塑膠袋，無毒無異味，家家戶戶常備。

套上食品保鮮袋後，裝入適量幹茶。

用夾子夾緊袋口，再合上鐵罐。

雙重密封，雙重保鮮，更為可靠！

《6》

五、擦乾手再取茶

網上看到一則提問。

“直接用手取茶不好吧，不是應該用茶匙嗎？”

這倒不是，茶匙取茶的作用有限。

幹茶體積小、以顆粒狀為主的茶葉。

如，清香型鐵觀音、捲曲成螺的碧螺春等，用茶匙取茶，勉強還能用得上。

但對於葉片舒展的白牡丹、壽眉散茶而言，茶匙根本派不上用場。

將茶匙伸進鐵罐內取出，會將散茶大量弄碎，反而得不償失。

大多數時候，只要確保雙手潔淨乾燥。

用手取茶，無傷大雅。

但在取茶時，千萬別隨意溼手抓茶。

吃了蛋糕、瓜子、橙子後，沒有洗手。

手上還沾著這些食物殘留的氣味，再去開罐取茶，罐內的茶葉容易受到這些雜味汙染，串味變味，實在可惜！

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六、貼上標籤分門別類

買茶時，按“罐”入手白茶。

不同白茶之間，標籤分類，一目瞭然。

不過，如果是自行分裝白茶。

買了一大箱散茶回來，再分裝出一小罐茶出來，用於日常飲用。

這時，千萬別忽略了貼標籤。

要不然，好幾罐不同的茶葉擺在架子上。

開啟存茶的櫃子，打算找茶時，可得找上半天。

旋開第一罐，不是這個。

再開下一罐，也不想喝這款。

找上小半天，才能找到所需要的那一款。

這不僅費勁，還會平白增加開罐次數，影響密封存茶。

與此同時，在貼標籤分類時，還有更細心的做法。

即，標註分裝日期。

假設從12月1號，分裝了一罐今年的白牡丹散茶。

那麼，順手記錄時間。

提醒自己儘量在兩、三個月內飲用，方才不會白白錯過好茶。

《8》

日常喝茶，開啟茶葉罐取茶，很是方便。

在陶瓷罐、玻璃罐、紫砂罐、鐵罐之間，鐵罐存茶優勢明顯。

馬口鐵罐，質地緊密，不像紫砂罐那樣透氣，密封性更好；

比起玻璃罐，鐵罐能遮光，避免好茶受到光線傷害；

和上述點名的易碎罐子相比，鐵罐更耐用……

短期存茶，選自帶兩層密封的鐵罐，方便更省心。

不過，用鐵罐分裝部分白茶後，別忘了存茶出發點。

用心儲存，注意細節。

珍之重之，方能不負好茶！

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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業原創新媒體“小陳茶事”主筆，已出版白茶專著《白茶品鑑手記》，2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。