By 凱度蒸烤箱食譜

用料

披薩皮

高筋麵粉 150克

中筋麵粉 60克

溫水 100克

酵母 3克

細砂糖 15克

鹽 3克

橄欖油 15克

餡料

番茄醬 30克

馬蘇裡拉 100克

培根片 3片

蝦仁 8顆

小番茄 5個

洋蔥 適量

青紅彩椒 適量

玉米粒 適量

青豆粒 適量

做法步驟

1、準備好所有食材

2、先將溫水和酵母放入乾淨的揉麵盆內，靜置5分鐘

3、放入麵粉和鹽、糖，用筷子攪拌成絮狀至無干粉

4、放入廚師機，用中低速攪打成麵糰後放入黃油，繼續揉製成光滑的麵糰即可取出（無需出膜）放入乾淨的玻璃盆內蓋上保鮮膜，放入右側蒸烤箱發酵模式35度發酵1小時，麵糰發酵至兩倍大，用手指戳麵糰中間不會反彈回縮即可

5、放入乾淨的玻璃盆內蓋上保鮮膜，放入蒸烤箱發酵模式35度發酵1小時，麵糰發酵至兩倍大，用手指戳麵糰中間不會反彈回縮即可

6、放入預熱好的蒸烤箱中層，選擇披薩烤模式170度烤制6分鐘，表面輕微上色即可取出

7、準備餡料原料：培根片切成丁，洋蔥， 彩椒切成長條待用

8、先將披薩皮抹上一層番茄醬，依次撒上芝士碎、培根丁、洋蔥條和彩椒條，撒上少量玉米粒和青豆粒，放上蝦仁，最後鋪上一層芝士碎即可（也可撒點黑胡椒碎）

9、放入蒸烤箱披薩烤模式180度12分鐘左右，表面金黃上色即可

小貼士

披薩皮面團可以做2個8寸，擀好的披薩皮可以放冰箱冷凍存放，即烤即吃

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