作者：伍貳柒

天冷啦，入冬了，大閘蟹正是肥美的時候，冬天配上點酒，再整點大閘蟹，喝下一點暖胃的酒，這時候不整點蟹膏來吃幾口都對不起人家長的膏！

雖然我也知道9月底到10月上旬的母螃蟹是最美味！但是，到了10月下旬和整個11月份，就是吃公蟹的時候了。最適合吃的季節，這不，嘴饞了嘛，京東生鮮下單走起！

畢竟好蟹需要等，千萬莫著急。

一隻大閘蟹要經過兩年的洗禮才能給我們挑選送上餐桌，，從黃豆米粒大小到巴掌這麼大要都蛻殼十七八次，相當於一個月就蛻殼一次了，而大閘蟹的最後一次蛻殼時間是在第二年的夏天結束，那秋天剛來的時候。老話講的“秋風響，蟹腳癢”說的就是這個時候。但這還不能夠達到肥美的時候，還需等上1個月！

有些人，吃螃蟹吃了很多，也吃過幾種品牌，但是依然沒有遇到所謂真正好吃的，愛到無法自拔的螃蟹，該是多麼遺憾的事呢~

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如何挑選大閘蟹？

那我們購買回來後，如何判斷這蟹到底好還是不好，我簡單教你們兩看一捏，這就方便啦…

首先呢一隻新鮮的大閘蟹，背部光澤是發青發亮的，有天然的油光亮度，一看就知道是一隻好蟹，買回去蒸著吃就非常美味。如果蟹的背後黯淡無光，那基本可以判斷這隻蟹已經不新鮮了。

再看大閘蟹尾端位置，屁股一定要呈拱起來的形狀，就是蟹肚子和蟹殼交接處，寬度越寬越飽滿代表這蟹肥美，相反就不那麼好了

最後捏一捏它的腿，堅硬有力，就是肉多飽滿新鮮啦~

那大閘蟹怎麼做？

清蒸的時候，我們在鍋裡的水要放入幾片薑片和倒入適量的料酒，然後蟹隔水蒸的時候，蟹底下的要放些薑片，放了這兩個食材的作用呢，主要是去寒和去腥！因為我們是清蒸，透過水蒸氣讓大閘蟹慢慢變熟，底部放薑片和料酒最合適不過了。

好吃到讓人無法抗拒的美味！

最後我們來說說這品牌！

今錦上至今，取得了產品網銷過億的業績。由最初的蟹宴逐漸發展到大閘蟹的上游開發、收購以及銷售，期間藉助網際網路的電商發展，今錦上的崛起，是從無到有、從零開始的發展歷程。品牌制定的精準品牌定位策略，再輔之以強大的產品研發能力和出色的供應鏈體系，造就了今錦上生鮮品牌。

精挑細選！只為成就經得起舌尖考驗的大閘蟹！