作者：胡侃侃
【第一步， 先關注我】大家好， 我是胡侃侃。
唯有美食與愛不可辜負
唯有美食與愛不可辜負，“吃”作為一項人生大事，滲透進生活的方方面面。
外部環境， 因為YQ， 現在很多地方去外面堂食變得越來越難了。 很多年輕人也被迫宅家。 自然自己操持的自制飲食也變得尋常起來，而且烹飪類影片熱度高漲，有些做蛋糕的影片可以達到百萬的播放量， 激發了一眾年輕人的烹飪熱情。 每個人都是自己的大廚， 除了明火做飯， 還有各種蒸烤炊具的工具配備就成為了自然而然的事情。
而且從我們飲食習慣看， 除了西式的烘焙甜品還有烤肉， 大多數時間我們使用蒸菜， 家常菜， 加熱食材的比例其實非常高。 那麼像微蒸烤一體機， 這樣能夠微波加熱， 蒸箱蒸菜， 還能做烤箱的全能機器無疑非常好用。 所以今年家用微蒸烤一體機售賣越來越火的情況也證實了這個觀點。
本期內容是關於微蒸烤一體機選購 主要分為以下部分， 跟著侃侃抄作業（剁手）也隨之到來。 文章內容比較多，可以幫助正在考慮入手微蒸烤一體機的朋友做出更正確的選擇，本文略長，推薦先收藏後閱讀。
微蒸烤一體機適合什麼樣的需求？
多功能合一省空間
其實我一直說微蒸烤一體機非常適合我國國民入手。 因為我國大多數普通住宅的廚房都是獨立房間， 而且被設計的非常狹小， 空間狹小， 能夠塞得下的電器不多。 廚房痛點排名第一就是廚房空間太小。
微蒸烤一體機可以替代微波爐， 專業烤箱， 專業蒸箱， 電飯煲， 燉鍋， 空氣炸鍋， 煎烤機， 麵包機， 酸奶機等等家電。 所以多用途家電， 一臺頂三臺的家電往往都大行其道， 十分節省空間。 小戶型和廚房空間小的家庭， 可以入手一臺高效能的微蒸烤一體機。
烹飪效率提升
所謂微蒸烤一體機， 從字面理解也清楚， 這個是集成了微波爐， 蒸箱， 烤箱三款不同功能的烹飪工具的多功能烤箱。
微波， 蒸箱， 烤箱， 微波+蒸， 微波+烤， 蒸+烤 簡單羅列就有六種疊加組合模式， 在實際烹飪中是可以極大的提升烹飪效率的。
解鎖眾多新的製作方式， 比如軟化黃油， 解凍，低溫發酵， 燜煮， 加熱冷凍食物， 蒸， 烤等等只有想不到， 沒有做不到。
全功能烤箱
如果購買了微蒸烤一體機後， 對於烤箱功能也非常重視， 使用頻次高， 而且對於烘焙也有很高的需求的話， 那麼一定要注意微蒸烤一體機的烤箱配置， 需要有專業的烤管， 比如上下管， M型等， 加熱和精準控溫技術， 360迴圈熱風， 特別重要的一點是還要有易清潔的內膽。
選購微蒸烤一體機， 會遇到的一些核心問題解答
之前種草過一些微蒸烤一體機， 都是實測機型， 大多數的都是在具體怎麼用好這個機器。 後面我收到了大量粉絲的疑問， 最核心的問題就是為什麼都叫微蒸烤一體機， 但實際各個品牌配置差距還是非常大的。 這裡給大家做一些微蒸烤一體機方面的核心問題解答。
為什麼微蒸烤一體機配置差距這麼大？
微蒸烤一體機的配置差距大部分都發生在加熱裝置的配置差距上， 比如像美的、凱度這樣的品牌的微蒸烤一體機配置的都是標準款烤箱功能， 比如上下烤+熱風， 烤箱都有精準控溫系統， 內膽都是陶瓷或者搪瓷內膽， 高效清潔烤箱產生的烤焦的飛濺油汙。 我們先看看具體的引數對比， 價位段臺上式為3000到4000元， 嵌入式為5000到7000元價格段。
臺上式
如果廚房空間非常狹小， 那麼建議大家選擇臺上式微蒸烤一體機。
凱度B9臺上式微蒸烤一體機 4599元
凱度B9是最近上市的一款臺上式微蒸烤一體機， 小機器具備強勁的配置功能。 即便是放到檯面使用的， 也具備了嵌入式的全面功能， 這款機器效能非常不錯。
推薦理由：
適合家庭：3口家庭，烹飪需求為微蒸烤炸均衡需求；
雙十二預售價：4599；
外形尺寸：32L，485*462*381mm（寬*深*高）；
微模式： 進口磁控管， 十檔變頻
蒸模式：30-120C（高溫蒸），鮮蒸，微波+蒸， 蒸汽噴射；
烤模式：30-230C（全溫域），五維烘烤模式， 微波+烤，上下烘烤， 風扇烘烤， 空氣炸；
加熱配置：直噴式蒸汽+上下烤+熱風；
輔助功能：發酵、乾果、解凍、乾燥， 保溫、消毒、除垢， 清潔， 快速上色；
其他特點：TFT彩屏觸控屏，微晶平板加熱，三層防燙， 42道預設選單， 專業大廚定製， 開門自動斷電
內膽材質：陶瓷內膽；
松下NN臺上式微波爐/微蒸烤一體機 3899元
松下NN臺上式微蒸烤一體機， 這款是松下主打的微蒸烤機型，這款機器就是從微波爐機器的功能基礎上， 加入了蒸烤功能升級為微蒸烤一體機的。
加熱裝置使用了上下烤， 上烤管使用了蜂巢異型管設計， 配置了下加熱管， 上下加熱方式是不錯的， 但卻缺失了熱風功能， 在迴圈加熱和溫度精準度方面不如有熱風加熱的產品。
適合家庭：3口家庭，烹飪需求為微蒸烤炸均衡需求；
雙十二預售價：3899；
外形尺寸：27L，514*456*347mm（寬*深*高）；
微模式： 六檔變頻
蒸模式：30-120C（高溫蒸），三種純蒸模式；
烤模式：30-250C（全溫域），上下烤模式， 蜂巢頂烘烤模式；
加熱配置：蒸汽+上下烤；
輔助功能：發酵、乾果保溫、消毒、除垢， 清潔；
其他特點：58道預設選單， 專業大廚定製， 三種自動清潔保養，
內膽材質：不鏽鋼內膽；
嵌入式
美的R6微蒸烤一體機 6899元
美的在嵌入式蒸烤類品牌產品裡面銷售量一直是第一， 之前也測試了美的的機器， 確實無論是從功能還是從配置都非常出色。 這款美的R6微蒸烤一體機採用了上下烤管和風機的配置， 能夠做到高效控溫， 加熱精準。
推薦理由：
適合家庭：3-5口家庭，烹飪需求為微蒸烤炸均衡需求；
雙十二預售價：6899；
外形尺寸：50L，595*545*454mm（寬*深*高）；
微模式： 五檔變頻
蒸模式：30-140C（高溫微蒸），早餐速蒸、鮮嫩蒸、普通蒸、高溫微蒸；
烤模式：30-230C（全溫域），上下獨立控溫，熱風、上下烤、上烤、下烤；
加熱配置：直噴式蒸汽+上下烤+熱風；
輔助功能：發酵、乾果、解凍、保溫、殺菌、預約；
其他特點：雙彩屏觸控屏， NFC標籤快速配網， 美居APP， 星空旋鈕， 懸停門， 三層防燙
內膽材質：搪瓷不沾內膽；
美的R6微蒸烤一體機採用了上下烤管和風機的配置， 能夠做到高效控溫， 加熱精準。
凱度ZA微蒸烤一體機 7099元
凱度一直就是蒸烤方面非常突出的品牌， 比如這款凱度ZA微蒸烤一體機的加熱裝置配置就很全面， 它的頂部M型發熱管， 下部隱藏發熱烤管， 加上背面熱風風機和熱風風機搭配的加熱管， 強力熱風可以高效直達爐腔內各個位置， 溫度無死角， 這樣烘烤後的食材口感才會色香味俱全。
推薦理由：
適合家庭：3-5口家庭，烹飪需求為微蒸烤炸均衡需求；
雙十二預售價：7099；
外形尺寸：42L，595*520*458mm（寬*深*高）；
微模式： 十檔變頻
蒸模式：30-140C（高溫蒸），鮮蒸，高溫蒸烤， 雙動力蒸；
烤模式：30-230C（全溫域），上下烘烤， 雙動力烤， 烘乾， 風扇烘烤， 空氣炸；
加熱配置：直噴式蒸汽+上下烤+熱風；
輔助功能：發酵、乾果、解凍、常溫， 保溫、消毒、除垢， 清潔， 快速上色；
其他特點：TFT彩屏觸控屏，微晶平板加熱， LED雙色按鍵燈， 三層防燙， 44道預設選單， 專業大廚定製
內膽材質：不鏽鋼內膽；
老闆CQ微蒸烤一體機 6999元
老闆CQ939微蒸烤一體機，價格6999元。 上下M型烤管，蒸汽噴射， 這款機器配置比較全面， 算一個不錯的選擇， 但內動容量不大， 機器相比價格比較高， 我個人覺得價效比不如上面兩臺。
推薦理由：
適合家庭：3-4口家庭，烹飪需求為微蒸烤炸均衡需求；
雙十二預售價：6999；
外形尺寸：41L，595*535*455mm（寬*深*高）；
微模式： 五檔變頻
蒸模式：30-150C（高溫蒸），微蒸， 鮮蒸，兩檔蒸；
烤模式：30-230C（全溫域），微烤，上下烘烤， 雙動力烤， 烘乾， 風扇烘烤， 空氣炸；
加熱配置：直噴式蒸汽+上下烤+熱風；
輔助功能：發酵、乾果、解凍 保溫、消毒；
其他特點：升降旋鈕控制，集水槽設計，三層防燙， 懸停門， 45道預設選單， 專業大廚定製
內膽材質：不鏽鋼內膽；
有些機器配置其實偏弱， 但不是所有的微蒸烤機器在加熱裝置上面， 都採用了同樣的配置。日常我們常見的一些大品牌比如下面的大品牌西門子、松下的微蒸烤配置上反而有一些不應該的缺失。
西門子CO系列 5499元
西門子的CO系列微蒸烤一體機， 這嵌入式機器價格售價為5000多， 價格方面在嵌入式微蒸烤一體機裡面不算貴， 甚至比國產的一些機器都要便宜不少。 但是便宜不等於是高性價比產品， 大家選購的時候一定要注意， 特別是烤箱功能的薄弱不得不說是比較遺憾的， 這款產品的加熱方式只有頂部加熱管， 烤箱加熱裝置功能是沒下下烤管和熱風風扇的， 也只能實現非常簡單的兩種燒烤模式。
西門子CP系列 8899元
西門子CP系列微蒸烤一體機， 這款嵌入式機器售價為將近9000元， 屬於2021年的旗艦新品， 價格比較貴。 這款機器配置非常全面， 烤箱方面配置了頂部烤管， 和熱風加熱功能， 但是沒有給底部放下下烤管的空間， 當然也有節省成本的說法， 讓它缺失了下烤管。
為什麼在加熱配置上會形成這種差異？
從微波爐改進而來的產品
這種差異從幾個方面產生， 一個是基於傳統微波爐設計， 升級而來的微蒸烤一體機， 這種機器以微波爐為原始主題， 很多功能都是從微波底盤出發， 只有箱體，內腔， 磁控管， 微波加熱元件， 溫度控制器， 定時器的微波爐， 其實還是以微波加熱為主。
機器在微波爐的基礎上加入了上下烤管， 和蒸汽發生器。 這樣的微蒸烤一體機， 其實還是偏向於傳統的微波爐功能。
烤箱功能的閹割
因為蒸烤功能被閹割， 特別是烤箱功能閹割嚴重。 比如加熱裝置上面， 只有上烤管， 沒有下烤管， 烤箱功能用起來， 所以用起來蒸， 烤都不如蒸烤一體機， 或者單獨的蒸箱和烤箱， 很多人買了以後， 覺得有一種上當受騙的感覺， 也給微蒸烤一體機帶來了一些負面評論。
有些底部是微波底盤， 導致底部加熱烤管無法安裝。有些設計之初就乾脆就是不考慮下烤管的空間， 導致沒有下烤管。 這種單層的加熱裝置，均不能實現精確控溫， 對於烤箱功能來說是不全面的， 很明顯熱度只從一個方向來， 就會讓一個方向的食材烤制完成， 但另一面可能還沒有到位。
節省成本
三個就是節省成本， 比如具備了上下烤功能後， 卻沒有按照熱風風扇， 因為缺乏熱風風扇， 這樣烤箱在日常烘焙烤制使用過程中， 很難做到360無死角的精確控溫。
現在還有一些存在的問題
價格偏貴
微蒸烤一體機價格偏貴， 現在一些主流品牌的臺上式微蒸烤一體機價格普遍會在3000-4000元這個檔次， 而嵌入式微蒸烤一體機價格為6000-7000元這個檔次。 相比你購買一臺單獨的微波爐+蒸烤一體機的組合， 微蒸烤一體機的價位要高太多。 這也是一個阻斷大家入手微蒸烤一體機的一個很重要的原因。
微波爐的功能使用安全事項很多
注意事項很多， 使用上面要注意。 因為涉及到微波爐的功能， 所以使用事項上面會比蒸烤一體機要多很多。 對於老年人， 小孩子， 新手使用上面不是很友好。 比如我自己有一次買了燒烤， 直接連著燒烤包裝盒子放進去啟動微波加熱， 就引起了明火。 這樣的不規範操作很容易引起一些事故， 要注意的事項還是很多的。
全功能版本的微蒸烤一體機選購技巧
仔細一看， 微蒸烤一體機真實配置差距還是很大的。
全功能必須要的配置
微蒸烤一體機具備了這些配置， 我將他們定義為全功能版本機器。 就是微蒸烤三個效能全部線上， 機器內部結構也不是以微波爐功能為主， 而是合理的配置了微波爐功能比如磁控管， 微波底盤，變頻器， 蒸箱功能比如蒸發器，蒸汽噴射裝置，水箱， 烤箱功能比如上下發熱管， 熱風風機， 這樣在蒸和烤的時候可以會提供360精準均衡溫度控制等， 加上精準溫控， 電控系統， 三種系統之間的冷卻和散熱系統。
這種微蒸烤一體機， 比之前的以微波爐為主的微蒸烤機器的元器件要多得多。 產品設計方面也不是簡單從微波爐升級而來， 而是完整的重新設計， 線路，功能排布更加合理。
功率
對於蒸汽、烘烤、微波三個功能來說，功率越大，發熱效果越好，相對來說溫域範圍也越廣。
蒸汽和烘烤功率儘量在同檔位同價位的產品中，選擇功率大的款式。
採用變頻微波
除了微波頻率外，還需要看微波功能是否採用了變頻微波，一般來說，變頻微波比定頻更省電，並且加熱效果更好。
微波要看微波磁控管支援的變頻檔位調節數， 一般來講檔位調節數越多， 精準控制的能力越強。 能烹飪的食材，製作的料理複雜度越高，當然價格也越高，具體要看使用需求和預算範圍。
上下烤管+熱風迴圈
建議選購有上下烤管+熱風迴圈的機器，這樣你相當於多了一個空氣炸功能，可以利用微蒸烤一體機炸薯條，炸雞翅等等。而且，熱風迴圈能推動內腔溫度趨於平衡，能在機器加熱食物中，讓食物受熱更為均勻。
容量
機器的容量大小主要根據使用需求選擇。
臺上式微蒸烤一體機的容量主要是20-30L左右，適合小家庭入手。
嵌入式微蒸烤一體機，如果家庭櫥櫃有預留空間，可以選30L以上的嵌入式。
內膽選擇
那麼選擇內膽， 就是選擇內膽材質， 大部分微蒸烤一體機的內膽還是304不鏽鋼的，少量機器內膽會升級到陶瓷或者搪瓷內膽。
首先要知道， 304不鏽鋼內膽不好， 這個是最被廣泛採用的內膽材料， 因為成本便宜， 而且也具備不錯的清潔能力。 選擇不鏽鋼內膽， 大家只需要注意區分箱體一體成型的和焊接的，一體成型的由於沒有焊縫，不容易藏汙納垢，焊接的會有焊接線那個位置不容易清理， 也是一個汙染源。
陶瓷、搪瓷是整體箱體， 表面光滑易清潔， 而且帶塗層， 這種材質相對比較貴， 大量被使用在高階產品， 或者體積比較小的臺上式機器裡面。 其中陶瓷內膽好於搪瓷內膽好於不鏽鋼內膽。
易清潔能力： 陶瓷內膽搪瓷內膽不鏽鋼內膽
耐用性： 陶瓷內膽不鏽鋼內膽搪瓷內膽
成本：陶瓷內膽搪瓷內膽不鏽鋼內膽
好的內膽的能夠易清潔， 大多數微蒸烤具備了自清潔功能， 能夠實現整個功能的基礎就是配置了好的內膽。 而且對於微蒸烤一體機來說， 特別是烤箱，不管什麼材料的內膽， 一旦出現油汙附著， 就要及時清理， 長久以後就會變得非常難清理， 因為後續使用會被反覆加熱， 最終焦糊， 也會汙染到後續食物， 非常不利於健康。
操控方式
操控方式一般有TFT觸控控制，彩色顯示屏，旋鈕， 黑白數顯等等模式， 操控面板當然是UI設計越符合使用者體驗的越好， 操作順滑， 不能有卡頓。
總結
本篇講解了選購微蒸烤一體機的選購攻略， 就是微蒸烤三個效能全部線上， 機器內部結構也不是以微波爐功能為主， 而是合理的配置了微波爐功能比如磁控管， 微波底盤，變頻器， 蒸箱功能比如蒸發器，水箱， 烤箱功能比如上下發熱管， 熱風風機， 這樣在蒸和烤的時候可以會提供360精準均衡溫度控制等， 加上精準溫控， 電控系統，在三種系統之間實現順滑切換， 實現了1+1+13的效果。
侃侃還有具體點評了七款熱銷產品， 給與大家選擇微蒸烤一體機的方向。 我們可以看熱銷產品， 比如美的， 凱度等品牌。 如果廚房空間太小沒有櫥櫃預留， 建議大家看看凱度B9這款臺上式蒸烤一體機
如果有預留櫥櫃空間，嵌入式的美的R6， 凱度ZA是比較不錯的微蒸烤一體機產品。
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