作者：天山可可

吃毛豆的季節，無論是街頭的大排檔還是小吃攤，都是吃香的喝辣的時候了。一盤毛豆，一盤水煮花生，烤肉、啤酒都統統端上來，三五好友吃的和的不亦樂乎，一年之中最愜意日子就是這些了。

毛豆大家都不陌生，它就是黃豆小時候，學名是大豆俗稱毛豆，大豆古稱菽。大豆是黃，青。黑、褐、雙色等各色大豆的總稱．約有5000多年的種植歷史，起源於中國南方地區。夏天高溫季節，正是毛豆大量出產的時候。價格也不貴一公斤7-8元左右，用水煮煮，無論是作為零食吃還是作為喝啤酒吃，太過癮，我一個人可以吃一大盤。尤其是追劇吃最為過癮。

夏季吃毛豆可以預防因為大量出汗和食慾不振造成的營養不良、體能低落、容易中暑的情況。毛豆功效：緩解疲乏、補脾健胃、防止便秘。毛豆纖維含量豐富，對人體有好很大的好處。嫩毛豆的膳食纖維含量高達4。0%，而一直被人們所認為是纖維冠軍的芹菜杆，其纖維含量僅有1。2%，在之前，很多人都以為芹菜杆的纖維含量最高，其實毛豆才是當之無愧的第一名。由此看來，毛豆不愧為蔬菜中的纖維冠軍。

飯店和夜市上的的毛豆看上去翠綠翠綠的，可是自己煮的毛豆總是會變色，甚至有時候殼子都軟爛了，要不就是豆子沒煮熟。那麼怎麼樣做，毛豆才不會變色又能入味呢？夜市上的毛豆一盤12元，大約不到300克，而且新鮮毛豆一公斤才8元左右，自己在家煮，同樣的錢，可以吃更多，而且一家人都可以吃，所以，在家做可以省錢還可以提高廚藝，更重要的是，獨樂樂不如眾樂樂。今天給大家帶來的是五香毛豆的做法，經過小妙招的處理，豆子很入味，一嘬滿口汁。又香又入味，看完你就可以自己在家，學會一輩子都可以用。

五香毛豆怎麼煮？

第一步驟；首先把毛豆洗洗，再用剪刀把毛豆兩邊剪掉，這樣容易入味，剪完了後再清洗1次。

第二步驟：鍋里加水蓋過毛豆，放幾顆八角和鹽，桂皮、花椒粒和香葉，愛吃辣味的，可以加兩個辣皮子。五香吃的就是五種香味，有的不喜歡加太多香料，怕其它的佐料容易壓住毛豆的清香，不過因人而異，個人口味不同，

第三步驟：不要加鍋蓋，直接開大火煮開，然後轉中火煮20分鐘左右，可以試試，如果毛豆殼變軟，而且好剝開，基本毛豆米粒熟了。

第四步驟；煮好後不要急著撈出來，多泡一會等入味後再撈出。最好等到湯汁毛豆變涼以後再撈出來，這樣更入味，煮毛豆可以當零食吃，也可以涼拌後當小菜吃，營養美味都全面。

可可的小貼士

1、毛豆要挑選新鮮的，顏色發綠的最好，這樣好煮，口感也好

2、煮毛豆不要加鍋蓋，這樣煮出來的 綠油油的，特別好看，加鍋蓋捂著，毛豆是發黃的不好看。

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