作者：十寒snow

之前在肉桂廚房吃了一道泰式酸辣牛肉，回家後念念不忘，

餐廳我之前有出過一期分享

不過餐廳吃太貴了，一頓要兩百左右，於是回家學了做，非常簡單，分享給大家，簡易版本就是酸辣牛肉，成本比餐廳便宜多了，話不多說上乾貨：

根據放的原料的不同，這個菜的口味也會有所變化。

原料：牛裡脊肉150克、香菜2棵、紅泰椒（也就是小紅辣椒）4支

調料：

鮮檸檬汁3大勺、白糖2/3大勺、魚露

（也就是醬油）2。5大勺、鹽1/3小勺、水4大勺、橄欖油4大勺、薑片6-8片（這個是比較官方的，具體的調料根據自己的喜好來新增哦）

比如我個人比較喜歡水果和酸味多一點開胃，就可以多放一勺檸檬汁，喜歡辣多一點，就多放一點辣椒

步驟也很簡單：這些步驟是我根據各個教程整理出來的，裡面加了我自己的一些理解和總結，大家也可以根據自己的喜好調整配料哦，畢竟蘿蔔白菜，各有所愛。

1。把配料切好：薑片切細絲；紅美人椒洗淨切小圈；香菜洗淨切2。5釐米的段。根據個人喜歡切一些蔥花還有香菜。

2。牛肉洗淨切成大薄片。

3。鍋中坐水燒開，放入牛肉片煮至牛肉片由紅轉白時立即撈出裝盤。（一定要注意控制時間，牛肉放入開水鍋中，剛一變色就要馬上撈出來，時間久了會變老變硬而影響口感；）

4。把紅椒圈放入鍋中，倒入檸檬汁，加魚露（醬油），加白糖，加鹽。

5。再加橄欖油和清水煮滾即成泰式酸辣汁，放至涼透。

6。把薑絲、香菜段放入裝牛肉的盤子裡，倒入涼透的泰式酸辣汁拌勻即可。

是不是非常簡單呢？而選擇的牛肉不同，配料不同，擺盤不同，心情不同，即使是一模一樣的步驟，每一次做出來的菜味道也是不一樣的，所以建議大家做菜的時候保持好心情，不但治癒了自己，吃飯的時候也會發現更好吃了

下期分享新的選單，最近學了幾個好菜，都很好吃哦。

下期見，筆芯