白酒是中國的一大歷史遺產，是中國傳統文化和物質文化的結晶，講究的是傳承、傳統和正宗，但這也並未意味著白酒業不需要與時俱進和創新。知名酒業人士曾表示，中國白酒需要傳承，但面對新的消費環境、消費群體等，更需要對白酒傳統工藝進行現代化升級及創新，這是未來白酒發展的主要方向。因此，如何平衡傳承與創新，也變成了各大酒企孜孜不倦思考和探索的問題。而作為一家千年名酒品牌，衡水老白乾一直都是這方面的領跑者。

衡水老白乾起源於漢代，在長達1900餘年的歷史程序中，始終將傳承與創新作為企業發展根基，一邊秉承以傳統釀造技藝堅守品質，一邊堅持以智慧創新引領驅動發展，進一步提升白酒品質，提高生產效率，助力企業高質量發展的同時，還為企業的發展輸入源源不斷的活力。

匠心傳承，以傳統技藝奠定品質基礎

傳承是中國白酒的精髓，衡水老白乾深知這一點，並一直在其千年的發展歷史中秉承匠心傳承精神，恪守品質的同時用心釀造每一滴酒。

在釀造工藝方面，衡水老白乾一直沿用傳統的老五甑、地缸發酵工藝，利用深埋地下的陶缸與周圍微生物群及土壤組成的有機整體，形成穩定的發酵環境，從而形成衡水老白乾“醇香清雅、酒體協調、回味悠長”的獨特酒體風格，和醉得慢、醒酒快，好喝不上頭的飲酒體驗，讓衡水老白乾更健康、更高階的品牌形象更加深入人心。

在人才培養方面，衡水老白乾一直以“口口相傳 師徒相延”的方式代代流傳，講究的是釀酒師傅手把手的技藝傳授與匠心傳承，精準把控每一個釀酒細節，確保酒的品質。正因為有了一代代匠人的匠心傳承，才塑造了衡水老白乾深厚的文化底蘊，使得衡水老白乾在歲月的積澱中愈加彌久醇香，氣質不凡。

匠人傳承工藝，工藝造就品質。無論是工藝的傳承，還是匠人匠心的傳承，衡水老白乾一直都在用千百年的傳承不斷錘鍊著白酒的品質，樹立了老白乾香型的典範。

科技創新，讓智慧釀造助力企業發展

未來，除了傳承外，創新也將是白酒行業永恆不變的主旋律。在這方面，衡水老白乾也始終保持著領先的步伐，早已將創新融入品牌經脈，領銜行業智慧釀造，不斷將工藝與數字化相結合，讓創新積澱成為企業基因。

2018年，衡水老白乾的智慧化包裝車間正式投入使用。這個車間不僅配備了高精度電子罐裝裝置、全自動開箱機，而且還有自動裝箱機等先進智慧裝置，實現了罐裝速度達到20000瓶/小時和8000瓶/小時的效果，大大節省人工成本的同時，還提高了灌裝效率。值得一提的是，它的包裝模式和包裝線，可謂是當時的行業第一家，開創了行業智慧領域的新篇章。

不僅如此，衡水老白乾的WMS倉庫管理系統和勾調中心也都引入了人工智慧化，讓白酒的儲存、勾調、輸送實現全過程自動控制和檢測，降低工人勞動強度、減少人力，降低了物流總成本。

衡水老白乾一直主張“前端更傳統，後端更現代”，而其在科技方面的創新突破、智慧化的引入，更將成為衡水老白乾在創新方面濃墨重彩的一筆，助力企業高質量發展。

以傳承為基調，以創新為突破。千百年來，衡水老白乾一直兼顧傳承和創新，透過精準把握二者之間的平衡點，在競爭激烈的白酒市場，走出了一條獨具品牌特色的發展之路，樹立了中國名酒價值標杆的一個縮影。未來，相信衡水老白乾這張傳承千年的白酒名片，定能在新時代背景下，找準下一個發展方向，書寫發展新篇章。