小寒節氣到，冷空氣頻繁南下，天寒地凍，怕冷的朋友們可要給身體做好抗寒的準備，身體較虛弱的人冬天應加緊進補，做好營養儲備，來年才會精力好。諺語道：“小寒進補，春來打虎”，今天給大家推薦6種小寒時節常吃的食物，順時溫補，讓你體力充沛精力旺，別不懂吃。

★ 豬蹄 —— 花生腐竹燜豬蹄

【食材】：豬蹄 適量、 花生 適量、腐乳 3塊、姜蒜蔥 適量、冰糖 適量

【做法】：1、花生提前浸泡，豬蹄洗淨切塊，加薑片、料酒焯水備用；

2、熱油鍋，放入薑片和蔥白炒香後，倒入豬蹄，用中火翻炒2分鐘；倒入腐乳加水和蒜末調成的醬汁翻炒均勻；

3、然後加入適量的熱水，把花生放入，生抽、老抽、冰糖各適量，大火煮開後轉小火燜約一小時，至豬蹄軟爛，快收汁時加少許鹽。

★ 芋頭 —— 肉末蒸芋頭

【食材】：肉沫 適量、芋頭 適量、蠔油 1勺、澱粉 1小勺、生抽 2勺、料酒 1勺、鹽 1小勺、姜蒜蔥 少許

【做法】：1、起鍋熱油加姜蒜末炒香，下肉末炒散炒變色，加入生抽、蠔油、料酒和少許水澱粉，燒至醬汁濃稠即可關火。

2、芋頭去皮洗淨，切成細條，加入少許鹽醃製片刻，炒好的肉沫澆在芋頭，待水開後上鍋蒸15分鐘，出鍋後撒上蔥花和紅椒末，淋上一小勺滾燙的熱油激發香味即可。

★ 黑米 —— 餃子皮黑米燒賣

【食材】：黑米 適量、糯米 適量、玉米 適量、胡蘿蔔 適量、蠔油 2勺、生抽 1勺、肉餡 適量、鹽 1小勺、玉米澱粉 1小勺、餃子皮 適量、

【做法】：1、將糯米和黑米提前泡1小時，加適量水蒸熟。蒸好的米飯與肉沫、玉米和胡蘿蔔碎混合，加入蠔油、生抽、鹽、玉米澱粉拌勻，調味料用量依各人口感調整。

2、餃子皮拿擀麵杖稍微壓一下，把米飯均勻攤在皮子上，虎口一捏，收口處成花型，捏緊即可，放入蒸鍋中蒸15分鐘左右，蒸至皮油亮透明就熟了。

★ 紅薯 —— 紅薯手抓餅

【食材】：紅薯 適量、馬蘇裡拉芝士 適量、雞蛋 1個、黑芝麻 少量、糖 1勺、牛奶 少量、手抓餅 適量、

【做法】：1、紅薯蒸熟後剝皮，用勺子壓成紅薯泥，加入白糖和牛奶，拌勻。

2、手抓餅皮提前取出，放軟，手抓餅上攤平紅薯，再加上芝士碎，然後捲起，切成一小塊一小塊；

3、接著塗上蛋液，蛋液最好塗均勻，撒上少許黑芝麻，烤箱預熱200度烤20分鐘，自己盯著烤箱看，烤至表面金黃即可。

★ 牛肉 —— 番茄土豆燜牛肉

【食材】：番茄 3個、土豆 適量、牛肉 適量、料酒 2勺、生抽 3勺、老抽 1勺、冰糖 適量、鹽 少許

【做法】：1、牛肉加料酒薑片焯水，去除浮沫後撈出，用熱水清洗乾淨。鍋中放入冰糖，開小火來炒糖色，下牛肉煸炒一下上色，這樣可以鎖住牛肉中間的水分；

2、鍋中加入足量的熱水，放入番茄和土豆，加入料酒、生抽、老抽調味，煮開後轉中小火蓋上蓋，燜燒1個小時，最後大火稍微收一下汁兒，嚐嚐鹹淡，撒一把蔥花，完成！

★ 蓮藕 —— 香煎藕餅

【食材】：蓮藕 適量、豬肉 適量、蠔油 1勺、澱粉 1小勺、薑末 少許、鹽 1小勺、糖 1小勺、生抽 1勺、

【做法】：1、蓮藕去皮後切丁，豬肉剁成肉糜，加入生抽、蠔油、糖、鹽、薑末和澱粉，攪拌成粘稠狀；

2、將拌勻的藕餡分成均等的份，壓成厚餅狀，不粘鍋裡倒入少許油燒熱，把做好的餅胚放入，蓋上蓋子小火煎至底部定型。

3、一面煎黃後翻面，再蓋上鍋蓋燜煎，反覆翻面幾次，直到煎熟。