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記者

陳錦

從買菜、做飯甚至是洗碗，都能“一條龍”上門服務，在家就能吃到“大廚”做的飯菜……近日，“上門代廚”成了熱詞。所謂“上門代廚”，是指顧客根據自身需求，找專人上門提供做飯服務，由顧客提供食材、調料等，廚師根據顧客的口味、需求燒製菜品。

我們在多個平臺發現，除了專門的“上門代廚”軟體，一些市民常用的社交軟體也推出了“上門代廚”服務，可以檢索到大批上門代廚從業者，70後、80後、90後均有，其中也不乏高學歷者。這種新奇的“上門服務”，引發不少市民嚐鮮。

因需而生

“肉末茄子、玉米燉排骨、紅燒魚……”這週六，40歲的章鳳一邊核對著選單，一邊帶著剛買好的新鮮食材匆匆趕往顧客家準備晚飯。自從開始從事“上門代廚”後，憑藉著一手好廚藝，章鳳的週末就再也沒有閒過，有時候一天下來，她要跑好幾個地方幫忙做菜。

“我們有按照時間收費，也有按菜量和難易程度收費，像我就偏向於第二種收費方式，比如6個菜88元，10個菜100元，從買菜到最後收尾大概需要兩個小時。”章鳳告訴我們，自己只會選擇就近區域接單，最遠不會超過5公里。“考慮時間，也考慮安全因素，太遠一般不會接。目前看來，每個月能增加2000元收入。”

近年來，隨著人們消費觀的改變和生活品質的提高，如今的年輕人更加註重“舌尖上”的健康和美味，不斷增加的市場需求也帶火了“上門代廚”，就像代駕一樣，也是因需求而生。因為工作太累不想做飯或者不會做飯的年輕人、帶娃的家庭等，一方面擔心外賣的食品安全問題，但是又想便捷地吃到美味菜餚，代廚服務則恰好能滿足不同消費者多元需求、注重烹飪品質的特點，“上門代廚”以高性價比的方式兼顧了“不想做飯”和“好好吃飯”兩種生活需求。不少市民調侃，這又是一次“懶人經濟”的昇華。

有待規範

儘管“上門代廚”目前市場比較火熱，但並不是所有人都願意接受這種新奇的服務。不少市民也是心存疑慮，上門服務就意味要進入消費者家中，在帶來便利的同時可能會涉及到食品安全、隱私安全、人身安全等諸多安全性問題。目前，“上門代廚”在流程標準、食品安全、健康保障、糾紛解決等方面仍然存在著不少空白，亟待規範。如果客戶是單身女性或者孤寡老人，尤其要重視安全問題。

而對於上門廚師來說，在陌生的廚房環境中烹製出符合顧客多變口味的菜餚無疑是個不小的挑戰，每個廚師的水平不一，也不像飯店可以參考點評平臺的星級評價。加之每個人的口味不同，即使上一個顧客給了好評，也並不能保證那個廚師做的菜適合自己的口味，最終也就不能保證服務的質量。

“上門代廚”的食品安全無法保障，再加上代廚人員流動性比較大，他們一般也不會與僱主簽訂正規合同，如果發生糾紛，雙方的權益該如何維護呢？

法律人士表示，所謂“上門代廚”本質上屬於家政範疇，是傳統家政服務的延伸，健康風險、安全風險和質量風險是該行業消費者最主要擔憂的三個問題。因此提供相關服務的平臺或者公司，要進行預先的制度審查，比如審查相關上門服務人員的工作年限、工作記錄、健康證明，以及是否有行政或者刑事處罰記錄等。作為消費者，採購這項服務應當與公司簽訂一份書面合同，針對服務的人員、服務的方式以及服務的時長等雙方進行一個明確的溝通及約束，避免消費時雙方產生有爭議、無法解決的問題。相關主管部門要及時對此行業加以引導，把握好安全服務這道火候。

【來源：湘潭線上】

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