天冷了,滷一鍋牛肉吃吃吧~~ 秘製的料汁錦上添花,熱湯泡著米飯,也太好吃了!
By Tina廚房日記
【豆果美食官方認證達人】
用料
牛腩 2斤
牛骨 2斤
牛排 2斤
蔥段 1/2根
薑片 6-8片
八角 1個
香葉 2片
料酒 30毫升
海苔 2片
白芝麻 適量
白米飯 1碗
秘製蘸料:
洋蔥 1/3個
薑末 8克
香菜 2根
西紅柿 1/2個
生抽 50毫升
米醋 30毫升
白糖 1勺
白芝麻 1勺
辣椒麵 1勺
香油 1勺
做法步驟
1、這一碗真的超滿足~
2、牛排,牛腩,牛骨各兩斤
3、清水浸泡,泡出血水
4、泡好後冷水入鍋,放入蔥段,焯水備用
5、焯水後,重新撈入砂鍋中,冷水入鍋
6、放入蔥段、薑片、八角、香葉、料酒
7、水煮開後撈起浮沫
8、砸入冷水
9、再次撈去浮沫,反覆至水清
10、大火燒開後,小火煲2小時
11、期間挑個秘製蘸料,將以上食材放入碗中
12、分次澆入熱油
13、最後倒入少許香油拌均即可
14、牛肉湯做好了
15、真將牛腩切片(厚度根據自己的喜好)
16、碼在米飯上,放上海苔和白芝麻
17、澆入熱湯,這一碗真的超級好吃
18、牛肉可以直接蘸料
19、也可以將蘸料澆入泡飯中
20、再來塊牛排
21、一拽就脫骨
22、這樣挖一勺,太滿足啦!
23、一遍吃著一邊續湯,熱乎乎的
24、這一會呼嚕呼嚕太贊啦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜!