距離2023年新春佳節還只有十天左右， 人們都開始忙碌地購買年貨了， 而在外地工作的遊子們不少也踏上了歸鄉的旅途。 春節作為中國人重視的節日， 回家團圓是所有人一年中最大期盼，與家人團聚在一起愉快地吃年夜飯，也是過年的重頭戲。大年三十那頓年夜飯，不僅非常豐盛還很隆重，也特別講究， 一定要突出喜慶、團圓、吉祥的氛圍，每道菜都是精心挑選製作的，不僅美味又好吃，而且還有個好聽的名字和美好的寓意，寓意著對新一年美好的期盼和嚮往。
你開始準備寓意“團團圓圓”的年夜飯了嗎？大年三十全家人圍坐在一起，聊聊家常， 互相祝賀大家在新的一年裡萬事如意，身體健康，其樂融融。今天繼續分享一道適合年夜飯菜餚——-土豆鵪鶉蛋紅燒肉，用五花肉、鵪鶉蛋、土豆等三種食材製作而成，食材豐富又營養，色澤豔紅，色香味俱全，且鵪鶉蛋看著如同“元寶”，因此有著“招財進寶”的美好寓意；且鵪鶉蛋外形圓圓，也有“團團圓圓”的好寓意。 年夜飯，這菜我家每年必不可少，好吃好寓意，下酒下飯都極好的，提前學會年夜飯安排上！ 接下來一起來看看詳細做法吧。
【土豆鵪鶉蛋紅燒肉】
原料： 五花肉 1小盤 鵪鶉蛋 1小碟 土豆 2個 姜 1塊 八角 1個 桂皮 1小塊 香葉 1片 青蒜 1根 料酒1勺 老抽 1勺 紅曲米 胡椒粉 油鹽 適量
製作：1。 準備好原材料； 2。 五花肉塊冷水下鍋，加入少許料酒去腥， 焯好後撈出備用； 3。 熱鍋涼油， 加入五花肉塊進鍋煸炒至表面微微發黃； 4。 加入薑片、桂皮等大量進鍋煸炒香； 5。 加入少許料酒、老抽和紅曲米，翻炒上色； 6。 加入適量的水燉煮25分鐘； 7。 加入準備好的鵪鶉蛋燉煮五分鐘； 8。 加入少許鹽和胡椒粉調味後大火收汁； 9。 最後放入青蒜即可；
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10。 盛入缽中。
小貼士：1。 選用五花肉切成麻將大小的塊，放入鍋中焯水備用；2。 將五花肉塊放入鍋中煸炒至微微出油，加入薑片、八角等大料進鍋煸炒，再加入料酒和老抽、紅曲米， 為了突出喜慶的氛圍， 加入了紅曲米上色； 3。 先將五花肉燉煮至九成熟， 再加入熟鵪鶉蛋和土豆繼續燉煮五分鐘後加入鹽調味，最後大火收汁即可。