牛肉乾外買都是凍肉做的，自己做的牛肉乾是新鮮牛肉，原味鮮甜。這是外買的凍牛肉做不出來的味道。

By 沁柳相依

用料

新鮮牛肉： 1000g

小米辣 10個

姜 6片

蒜頭 1個

黑胡椒 5g

五香粉 4g

鹽粉 少許

醬油 5勺

料酒 1勺

耗油 2勺

香油 1勺

糖 3g

做法步驟

1、買回來的新鮮牛肉洗乾淨吸乾水分，順著紋理切成條狀，切好裝進大碗裡，放入備好的小米辣 醬油 耗油 五香粉 姜蒜瓣 少許鹽粉 香油 現磨的黑胡椒，再放點糖進去，帶上一次性手套將牛肉和這些材料抓拌均勻。

2、抓拌均勻後蓋上保鮮膜放入冰箱，4個小時候入味了取出。用牙籤一條條的串起來夾在烤架上，烤架下面用烤盤鋪上油紙，防止烤焦的料汁難清洗。

3、我這是一根牙籤串一條牛肉，兩斤牛肉的量串起來的時間不多，這樣串起來架著烤受熱均勻。

4、上下烤170°30分鐘，（每款烤箱的脾性參差不齊哦！）整齊擺放烤好成型的還挺帥！

5、烤好的牛肉乾準備當小零食的，所以我用抽真空封袋包裝起來，一小包一小包的，方便吃，也不會浪費更便於儲存。

小貼士

牛肉乾的材料比較重口味的可以再放多點辣椒和醬油鹽粉，我比較喜歡吃淡點的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜！