豬肉咱們生活中經常會吃到，豬除了身上的毛，全身上下從頭到腳都是極致的美味，每一個部位都能撐起一道令人饞涎的美食。除了它身上的肉類，連骨頭咱們也不捨得放過，脊骨、筒骨、棒骨……每個挑出來都是一道硬菜，今天咱們就用筒骨做一道東北橫菜——-醬大骨，用筒骨做的醬骨架有筋有肉，啃起來層次分明，一上桌準能大飽口福，學會了過年的時候露一手，宴客也是倍有面子。

撐場面也是夠格的，口感也絲毫不輸飯店招牌。吸溜一口滿是肉香，啃完肉再嘬口骨可太過癮了。嘴刁的都忍不住為它折腰，上一個揮揮手拒絕的，已經啃得顧不上吃相了，吃完後大家的統一動作就是舔嘴唇，盯著光碟底一臉意猶未盡。

肉燉得軟爛入味，一撕就脫骨，裹滿醬汁，看著可太誘人了。燉煮後的醬湯不要白白倒掉，用來滷雞蛋、滷豆腐也是不可多得的美味！

-醬大骨-

筒骨/

兩根、

生薑片/

4片、

溫水/

1000g、

黃冰糖/

10g

調味料：幹辣椒/

6個（可選）、

桂皮/

2片、

八角/

2個、

香葉/

2片、

生抽/

3勺（15g）、

老抽/

1勺（5g）、

黃豆醬/

2勺（20g）、

鹽/

1勺（約3g）、

大蔥/

半根

熟練耗時：

70分鐘

工具：

湯鍋

圖文步驟

1。洗淨後的筒骨放入清水中，提前浸泡出血水。

2。冷水入鍋焯水，加入生薑片2片，中火煮開撇去浮沫後，煮約5分鐘直接撈出。

3。鍋中倒入少許油，放入黃冰糖，炒至冰糖融化。

4。倒入溫水（約1000g），放入焯好的筒骨，放上剩餘的2片生薑片，加入所有調味料，蓋上蓋子；大火煮開後轉中小火，燉煮60分鐘。（Tips：寶寶吃的話辣椒可以不放，大料也可以適當減少）

5。期間可以翻面拌一下，讓骨頭能夠充分吸收到湯汁。

6。出鍋後淋上湯汁就可以開吃了。

這鍋一出場就征服了腸胃，妥妥的壓軸大菜，端上桌都誇你是大廚！