都說酒膩子越喝越明白！

但是近年來隨著白酒越來越花哨，甚至不少老名酒也開始

幾個月推出一款新酒

，這就導致酒體的質量參差不齊，甚至不少白酒更是出現同樣一個品牌，就是喝了幾十年的白酒的酒友，也分不清到底哪個是嫡系。

不過這些還算好的，隨著勾兌酒技術的發展，不少廠家利用“

大麴酒

”、“

二麴酒

”等概念，去混淆視聽，冒充糧食酒，最近就有一個酒友留言說，自己喝了20年白酒，越喝越不明白，到底怎麼去分辨現在的糧食酒和勾兌酒。

其實分辨這些並不難，因為不管勾兌酒弄再多的噱頭，在新國標的嚴格規定下，是不是糧食酒，我們看瓶身，立馬就能分辨！一看：瓶身原料純不純

糧食酒從本質上來說，就是用高粱小麥等農作物，透過加入曲藥，進行發酵的產物，因此他們的原料，

沒有任何其他雜物，只有糧食和水。

我們也可以觀察一些公認的糧食酒，100%可以發現，它們瓶身的原料表，都是糧食和水，而反觀一些公認的酒精酒，他們的原料表，都存在食用酒精、食用香精等物質。

二看：瓶身標準號是不是20822或者20821

什麼是標準號？

標準號相當於白酒的一張身份證，其號碼裡面，包含了白酒的具體工藝還有是不是糧食酒，而GB/T20822和GB/T20821，就是相關部門規定的食用酒精勾兌白酒。

其次，不同香型，都有規定的白酒標準號，今天也幫大家進行了具體的整理，平時買什麼香型的白酒，只要認準標準號，就能直接辨別。

三看：白酒有沒有標註固態法白酒

白酒的工藝分為：

固態法、液態法、固液法白酒。

固態法：

原料為糧食和水，經過一道道傳統工序發酵，最後取得的白酒，這種白酒採用最傳統的白酒工藝，沒有任何新增劑，也就是我們平時說的糧食酒。

液態法：

其實就是新型的“三精一水”白酒，其原料是工業化、大規模生產的食用酒精，然後加入一定比例的水和食用香精，經過一定比例的勾調，得到的白酒就是液態法白酒。

固液法：

這種白酒相對液態法，其實就是在液態法的基礎上，

加入一定比例的糧食酒進行調味，就像澱粉香精豬肉

，會在裡面再加入一定比例的豬肉進行調味，其口感上有一定的豬肉口感。

看到這裡，不少酒友相信對科技白酒一定有了一定的瞭解，不過在日常生活中，酒友們喝酒還需要多去辨別，因為現在的白酒，就算是糧食酒，其口感也是參差不齊，甚至有不少的廠家，發明了“

串酒

”，就是利用傳統的糧食酒釀造完的酒糟，再加入新的糧食進行二次取酒，其根本上也是糧食酒，但是口感上那就是天差地別了。

因此酒友們想要喝到正經的好酒，還是要多方甄別，特別是口碑這塊，因為一些白酒，就算科技再厲害，經過老酒友們的反覆引用，到底好不好肯定能鑑別出來，因此我們選酒，多選那種口碑好，價效比高的白酒，就像下面這兩款，就是不少酒友的口糧酒，喜歡喝酒的朋友，可以做個參考。

一：風雲醬父 封藏酒

其釀造人叫李長壽，師承其父，也是

茅臺老廠長李興發

。

1965年，茅臺爆發了酒質危機，當時的廠長李興發，為了解決工藝上的難題，主動帶領團隊研究，發現了醬酒三大典型體，優化了茅酒釀製工藝，從根本上提升了茅酒的口感，被茅臺人稱為“醬香之父”。

退休後李老帶著技術回到了祖傳酒廠，並且跟兒子一起，按照傳統的大麴坤沙工藝，選用最優質的

紅纓子高粱釀酒

，並且按照改良後的茅酒工藝，對一批糧食，進行反覆的蒸煮取酒，

同時不同倫次的基酒，還要經過掐頭去尾，再次盤調

，這樣的酒體，層次感更加豐富。

優質基酒，還要進行

5年窖藏

催熟，同時加入

12年的老酒進行勾調

，再次提香，酒體入口醬香濃郁，層次豐富，有一股老酒特有的酒麴香味，落口不辣喉，不上頭，就是多喝了幾杯，第二天一點也不會難受。

二、瀘州老窖 特曲

作為濃香白酒中的翹楚，瀘州老窖一直以

高性價比著稱

，甚至不少酒友家裡婚喪嫁娶，都是用的瀘州老窖系列，可見其口碑在老百姓中的地位。

這款瀘州老窖特曲，除了基礎工藝上跟瀘州老窖嫡系保持一致，還特別的採用了

每個輪次最優質的的基酒，進行勾調

，大大保證了酒體的品質。

其酒體入口濃香四溢，綻放力非常強，但是區別於低端的濃香型白酒，落口沒有那麼多雜味，而且生津感非常好，平時配幾個小菜喝上兩杯，簡直是一種味蕾上的享受。