【7-210】 這是一個廿七出門湊熱鬧扔鍋新鮮半存稿的故事……好久沒見到這麼多人了

——- 2023。01。18

By sure汪

【豆果美食官方認證達人】

用料

扁芸豆 看

土豆 著

豆腐 擱

芝麻黃豆醬 可換

生抽 一咕嘟

油 自選

鹽 可省

肉湯 可選

熟肉 ： 三四塊

帶骨肉 自選

黃酒 一咕嘟

芹菜 好幾根

胡蘿蔔 大半根

蒜 好幾瓣

香料 少來

做法步驟

1、找一能盛得下骨頭的大鍋加好多水，放上統一過隊形收拾乾淨的帶骨肉——脊骨頸骨各種排扇骨棒骨尾巴骨……

2、大火燒開禮貌性撇沫，瞅著肉變色戳戳不出血了關火撈起來沖洗乾淨擱旁邊控水等會兒用

3、燉肉鍋加水淋黃酒切上堆邊角芹菜胡蘿貝，選擇性扔點白芷良姜胡椒粒八角香葉大蒜瓣進去增香遮怪味

4、大火燒開轉中火下肉，再次煮開了調小火蓋上蓋子咕嘟它半小時以上關火，量大分裝扔冷凍慢慢吃量少帶湯擱冷藏趕緊用

5、可以拆骨改刀炒菜拌餡，也可以炒鍋燒熱加點油掰把子扁芸豆撇只土豆或者其它大豐收常見菜進去

6、耐心劃拉到豆們綠油油了加上點兒醬油芝麻黃豆醬定個底色和底口，蒜蓉辣醬豆瓣醬那些也都行

7、隨便劃拉兩下根據菜量和個人喜好加水扔骨頭，順手加上些耐燉豆製品——就煎炸豆腐油豆泡那些

8、然後蓋上蓋子把豆豆們咕嘟到自己喜歡的熟度就好了，拿不準時間可以燉它十來分鐘悄悄戳塊豆嚐嚐小心燙

9、欠火繼續燉缺啥補啥調整下顏色和味道——就糖鹽生抽老抽醬什麼的，確認扁豆有味土豆軟了再關火

10、走了啊，明天見~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜！