作者：哈爾科夫

what is dabianlu？

其實就是廣式火鍋才對，也叫打圍爐，一般北方群眾接觸的比較少。

為什麼要吃打邊爐呢？

因為臘月29這天發了年終獎，出去全家搓一頓，確實找不到什麼合適的店，青島最大的居民區浮山後合肥路附近也就這麼家還有人氣，並且開著門的沒吃過的店，最後索性還是進去瞧瞧吧。、

有感於對比四川火鍋或者北方的火鍋，我感覺廣式火鍋更像是砂鍋燉，涮才是次要的。

正好LP想吃個牛雜鍋，那咱還是點上的好。

配菜

1、筍片

雖然是北方人，但是筍我們家也是經常吃的，自然不能少。

2、竹蓀

也是菌類食材的一種，口感爽脆

3、菌類拼盤

包含了杏鮑菇、金針菇、香菇和木耳，其實這幾樣東西，無論你吃四川火鍋還是北方火鍋都少不了的

4、凍豆腐

凍豆腐冬季都是少不了的，尤其是相對於沒有凍過的豆腐，凍豆腐飽含吸吮的湯汁，外加蜂窩狀那個口感，還是非常受青島本地人的歡迎。

5、鴨血

本地一直都流傳著豬血、鴨血以及羊血清腸子的說法， 並且富含鐵元素，燙火鍋是少不了這個東西。

6、菠菜

菠菜這是內人的最愛，我倒是怎麼吃都行的。

打扁瓦爐的真身

其實打邊爐只是一個誤傳，

應該叫打甂爐

，最後傳著傳著變成了邊爐。這家店用的火源還是比較安全的，並不是液化氣，而是類似固體酒精的玩意，只要不是做出反智的蠢事，這種火源是不會有安全問題的。

牛雜鍋上來了，裡面看配料都是一些牛筋、牛臉肉、牛肚、牛腸、油豆腐、玉米甚至油條之類的，所以我講這個更像是砂鍋燉煮。

鉗了兩塊，口感和湯底還是不錯的。

怎麼沒看到涮呢？

其實我沒拍，要了兩盤牛肉，最終掉國內大部分牛雜等食材後才開始涮的。

花費

總共這一頓外加兩盤肉和一瓶嶗特金啤，共花了318塊錢，價格只能說馬馬虎虎，畢竟現在外面什麼都不便宜。

總結

先不提正宗與否，起碼口味作為北方人來講，還是蠻適應的，但是對於重油重辣的川火鍋愛好者，這個可能真的不太適合，建議可以繞著走。牛雜鍋不適合做撈飯，其他的幾種鍋倒是可以，有興趣周圍有這個類似的廣式火鍋，真的可以去嘗試一下。

青島本地的朋友可以去找找看，合肥路永旺購物中心對面，勁松三路與合肥路路口。

過年期間發掘一下美食，也是非常愜意的事情。

謝謝大家關注什麼值得買的哈爾科夫，未來會給大家帶來更多的好吃好玩好用的資訊分享。