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新手小白也能學會的四款精美菜餚!大過年的,快學起來~給親朋好友們...

作者:陳陳沉

過年期間,肯定少不了親朋好友來串門

分享幾款工序簡單,上手快、出菜快、不費時的菜餚。零基礎的小夥伴也可以嘗試起來呦

澇汁小海鮮

難度指數

所需食材

隨便準備些海鮮就行了,比如蝦、蟶子、蛤肉、扇貝肉、小章魚等等都可以。

分享一下我用一下幾款食材準備的澇汁小海鮮,用到了扇貝肉、小鮑魚、北極貝。

這款扇貝肉不大,但是裡面沒有沙子,吃起來不會硌牙

小鮑魚雖然個頭小,但是數量上絕對有優勢,很適合當作配菜使用,價格合適。

北極貝裙邊食用起來非常方便,解凍即可,不用改刀清理內臟之類的,非常適合懶人、手殘黨,直接配芥末也可以,我當天準備的海鮮特別少,所以把它也放進去充數了,感覺放在裡面味道也不錯。

製作方法

將準備好的食材放入鍋中蒸熟(北極貝是解凍即食的可以不蒸。)

準備料汁:蠔油1勺、生抽2勺、老抽1勺、醋1勺、3勺辣鮮露、蒸魚豉油5勺、紅辣椒油6勺、香油半勺、雞精、白砂糖、小米辣、蒜末、香菜、礦泉水100ml。

如果海鮮比較多(帶殼會顯的非常多)將調好的料汁倒在蒸熟的海鮮上即可。如果海鮮比較少,可以多放香菜,然後將調料倒進去後攪拌均勻即可。

肉沫金針菇

難度指數

所需食材

娃娃菜、金針菇、肉沫

製作方法

先用雞精、胡椒粉、生抽、老抽、耗油、蔥、姜、蒜、一點點清水,將肉醃製一下。(少放)

然後將娃娃菜切開後襬入盤中(我方式沒有娃娃菜了,用的圓白菜,都一樣啦)再將金針菇擺在娃娃菜上面。

擺好盤後,是起鍋燒油將蔥、姜、蒜、小米辣倒入鍋中炒香,炒至變色後加入生抽、蠔油、雞精、十三香、鹽、一點點清水,翻炒收汁後倒在金針菇上。

最後一步:水開後上鍋蒸8分鐘即可,蒸熟後還可以再撒一些蔥花裝飾一下。

培根金針菇

難度指數

它其實不難,主要是考驗耐心。

所需食材

培根、金針菇

製作方法

首先需要用培根把金針菇捲起來,用牙籤固定住。擺放在鍋中,煎一煎。(我一般不當油,因為培根煎一煎油就出來了,用小火煎,煎的同時準備一碗料汁。)

料汁:兩勺生抽、一勺蠔油、鹽、雞精、白糖、澱粉、胡椒粉、清水攪拌均勻。

料汁準備好後,將培根翻面(因為是小火,一般來說時間夠用,擔心因為料汁準備時間過長,金針菇煎糊的話,可以提前先把料汁準備好。)煎2分鐘後倒入料汁。

料汁放進去後,稍為煮一下,大約3-5分鐘後收汁即可裝盤出鍋。

沙拉烤蝦

難度指數

它的難度主要是去除蝦線這個環節,去除蝦線並不難,只是需要耐心

其實這道菜超級無敵簡單!

所需食材

蝦、沙拉醬、芝士碎、黑胡椒

製作方法

只需將去除蝦線的蝦擺在烤盤內,然後擠入沙拉醬、撒上芝士碎、最後撒入黑胡椒。

烤箱上下火200度烤15分鐘即可。

總結

這幾道菜是不是都超級簡單呢?零基礎的小夥伴們可以大膽的嘗試起來呦希望大家能夠喜歡,有所收穫。

最後祝大家新年快樂,事事如意