作者:陳陳沉
過年期間,肯定少不了親朋好友來串門
分享幾款工序簡單,上手快、出菜快、不費時的菜餚。零基礎的小夥伴也可以嘗試起來呦
澇汁小海鮮
難度指數
所需食材
隨便準備些海鮮就行了,比如蝦、蟶子、蛤肉、扇貝肉、小章魚等等都可以。
分享一下我用一下幾款食材準備的澇汁小海鮮,用到了扇貝肉、小鮑魚、北極貝。
這款扇貝肉不大,但是裡面沒有沙子,吃起來不會硌牙
小鮑魚雖然個頭小,但是數量上絕對有優勢,很適合當作配菜使用,價格合適。
北極貝裙邊食用起來非常方便,解凍即可,不用改刀清理內臟之類的,非常適合懶人、手殘黨,直接配芥末也可以,我當天準備的海鮮特別少,所以把它也放進去充數了,感覺放在裡面味道也不錯。
製作方法
將準備好的食材放入鍋中蒸熟(北極貝是解凍即食的可以不蒸。)
準備料汁:蠔油1勺、生抽2勺、老抽1勺、醋1勺、3勺辣鮮露、蒸魚豉油5勺、紅辣椒油6勺、香油半勺、雞精、白砂糖、小米辣、蒜末、香菜、礦泉水100ml。
如果海鮮比較多(帶殼會顯的非常多)將調好的料汁倒在蒸熟的海鮮上即可。如果海鮮比較少,可以多放香菜,然後將調料倒進去後攪拌均勻即可。
肉沫金針菇
難度指數
所需食材
娃娃菜、金針菇、肉沫
製作方法
先用雞精、胡椒粉、生抽、老抽、耗油、蔥、姜、蒜、一點點清水,將肉醃製一下。(少放)
然後將娃娃菜切開後襬入盤中(我方式沒有娃娃菜了,用的圓白菜,都一樣啦)再將金針菇擺在娃娃菜上面。
擺好盤後,是起鍋燒油將蔥、姜、蒜、小米辣倒入鍋中炒香,炒至變色後加入生抽、蠔油、雞精、十三香、鹽、一點點清水,翻炒收汁後倒在金針菇上。
最後一步:水開後上鍋蒸8分鐘即可,蒸熟後還可以再撒一些蔥花裝飾一下。
培根金針菇
難度指數
它其實不難,主要是考驗耐心。
所需食材
培根、金針菇
製作方法
首先需要用培根把金針菇捲起來,用牙籤固定住。擺放在鍋中,煎一煎。(我一般不當油,因為培根煎一煎油就出來了,用小火煎,煎的同時準備一碗料汁。)
料汁:兩勺生抽、一勺蠔油、鹽、雞精、白糖、澱粉、胡椒粉、清水攪拌均勻。
料汁準備好後,將培根翻面(因為是小火,一般來說時間夠用,擔心因為料汁準備時間過長,金針菇煎糊的話,可以提前先把料汁準備好。)煎2分鐘後倒入料汁。
料汁放進去後,稍為煮一下,大約3-5分鐘後收汁即可裝盤出鍋。
沙拉烤蝦
難度指數
它的難度主要是去除蝦線這個環節,去除蝦線並不難,只是需要耐心
其實這道菜超級無敵簡單!
所需食材
蝦、沙拉醬、芝士碎、黑胡椒
製作方法
只需將去除蝦線的蝦擺在烤盤內,然後擠入沙拉醬、撒上芝士碎、最後撒入黑胡椒。
烤箱上下火200度烤15分鐘即可。
總結
這幾道菜是不是都超級簡單呢?零基礎的小夥伴們可以大膽的嘗試起來呦希望大家能夠喜歡,有所收穫。
最後祝大家新年快樂,事事如意