丨本文由小陳茶事旗下巖茶課堂原創

丨首發於頭條號：小陳茶事

丨作者：李麻花

《1》

近期有茶友過來提問：為什麼他在喝馬頭巖水仙時，喝著總感覺像鐵羅漢？

剛看完私信，一開始麻花心底也很納悶。

不可能啊，那款水仙在年前幾天還有喝過，就是標準的巖茶水仙風味。

蘭香清幽，花香沉底，茶味很醇。

從始至終，都沒有一丁半點鐵羅漢的當歸藥香。

這兩款茶之間明明一點兒也不相似，怎麼會弄混呢？

難不成是發錯了貨？一想到這，立馬緊張起來。

腦海間一再仔細回想，就想著趕緊到倉庫裡看一看，是不是哪個方面出了差池。

正當麻花這邊因為找不出半點頭緒，正一頭霧水時。

隔了大半個鐘頭，那位茶友再次發來訊息，表示他找出原因了。

答案很無厘頭，因為他沒洗茶具。

那天上午，茶友家人用這個蓋碗剛泡過一款鐵羅漢。

下午自己坐到茶桌上泡茶時偷了懶，只是倒掉裡面的茶葉渣，沒洗茶具，就開始直接泡茶。

因為蓋碗內壁，公道杯底部等，還沾有上一款茶留下來的氣息。

一來二去就鬧出了這個烏龍事件。

聞言，麻花暫時緩了一口氣。

說實話，喝茶串味這件事，不僅僅是茶葉被存壞變味那麼簡單。

為避免類似狀況再次發生，也為了喝到一杯原味好茶，避免茶湯串味。

以下這5點細節，有必要嘮一嘮。

《2》

一、勤洗茶具。

之前收到過一條留言，“我一般十天半個月才洗一次蓋碗。”

然後，把我們嚇了一大跳。

偶買噶，這簡直難以想象，不怕出現怪味嘛？這樣還怎麼喝茶？這也太重口味了吧……

然而，在茶圈裡這種不愛洗茶具的現象，並非少數。

很多人的做法是，喝完一泡茶後，不會特意用清水裡裡外外洗乾淨，再用上奈米擦清洗+沖洗。

等茶具表面水分晾乾，再放回櫃子裡收納。

而是倒掉葉底後，燙壺溫杯，就開始泡下一款新茶。

有時晚上喝了一泡肉桂後，放到第二天再來收拾。

也是順手倒掉葉底，再燒水泡茶，坐在溼泡臺上稍微用熱水衝一下。

只衝不擦，就開始第二天的新茶。

經年累月後，蓋碗、公道杯、茶杯、再包括茶濾、茶寵、茶盤在內，統統會堆積出一層茶漬陳垢，很不衛生。

這樣做，又怎能保證茶湯風味不受干擾？

《3》

二、喝茶別點香。

迄今為止，麻花喝過味道最古怪的一泡大紅袍，是在一家茶具城。

那一回是去買實木茶桌，特意去了朋友推薦的店裡挑選。

進去後，那位做紅木生意的老闆很熱情，拉著我們喝茶。

開了一泡大紅袍招待。

但那杯茶遞來後，聞著氣味很古怪，是一種此前麻花從來沒有聞到過的異香。

非花香、非果香、非焦糖香、非木質香。

甚至可以說，非茶香。

而是類似某種印度香料的味道，很是濃郁。

一聞到這股味道，心裡立馬沒有半點飲茶心情。

於是找了理由推辭，面前那杯茶始終沒動。

等到後來挑茶具時，轉身一出門，才發覺門口擺著一個香爐，裡面正在薰香。

估摸著是自己錯怪了那泡大紅袍。

那股印度香的真實來源，並非是茶，而是出在那個香爐！

由於那股氣味，實在太濃郁、搶戲。

以至於將茶香徹底蓋住，壓根聞不準那款茶本身的味道。

說實話，為避免喝茶狀態受干擾，不建議一邊泡茶，一邊薰香點香。

與此同理，喝茶時不要噴香水、吸菸、點燃香薰蠟燭等。

簡簡單單，更能欣賞好茶本色。

《4》

三、泡茶時，提前檢查茶具。

之前回答過一個問題。

“如何檢查確認自己買到手的紫砂壺不會吸茶香？”

方法很簡單，拿這把壺先泡一次茶。

泡茶之後，及時洗淨。

等這把壺晾乾後，隔了兩三天再揭開壺蓋，湊近去聞。

如果發現壺底依舊保留著上一款茶的香氣，絲絲繞繞，猶有留存。

那麼，答案顯而易見，這把壺的吸香問題很嚴重。

上一回泡茶時，往裡吸附了不少茶香。

考慮到這點，每次泡茶前，除了要清洗茶具外，還少不了常規檢查。

尤其是一把許久未用的紫砂壺、粗陶壺、柴燒壺。

再次使用前，先檢查裡面有無氣味殘留，再考慮下一步的泡茶也不遲！

《5》

四、取茶時要小心。

今年過年，砂糖橘的話題很火。

春節宅在家，本身就是各種吃吃吃的過程。

吃橘子、吃餅乾、吃炸糕、吃開心果、吃瓜子……

各種亂七八糟的零食吃下來，最後肯定會選擇用幾杯茶水收尾。

用一杯暖呼呼的甘潤茶湯，潤一潤嗓子，緩一緩喉嚨。

這樣的想法是人之常情。

但要切記，當你吃了好幾個橘子後，手指上還沾著味道。

這時千萬別隨手一擦，沒有洗手，就去取茶泡茶。

萬一在揭蓋聞香時，從正巖足火肉桂的蓋香上，聞出了明顯的新鮮橘皮氣息。

聞香體驗壓根不準，豈不是很尷尬？

另外，如果是散裝巖茶，更不能隨意取茶。

萬一在取茶時，手指上沾的氣味，趁機附著在幹茶表面。

積少成多，多次累積下來，剩下來的茶葉肯定會存出問題！

《6》

五、存茶要確保乾淨衛生。

過春節，每次出門前，很多茶友的習慣是在車裡、包裡隨身放幾泡巖茶。

放著備用，萬一需要喝茶時，能找出一兩泡能鎮得住場面的好茶。

不過這樣隨身攜帶的巖茶，最好別放太久。

因為茶葉儲存的基礎原則，離不開密封、乾燥、陰涼、潔淨、無異味。

將好幾泡巖茶，隨手放在車內的雜物櫃。和一堆零零散散的雜物，混放在一起。

沒法確保基礎的存茶衛生條件。

冬天氣溫低，情況還好一些。

萬一在盛夏三伏天時，開車出去，偶有幾回將車子停在外面。

頂上連樹蔭都沒有，硬生生暴曬好幾個鐘頭。

車內的氣溫，陡然上升。

又悶又熱的環境，哪怕再好的巖茶，也遲早會被存廢。

考慮到這點，大家平日在存巖茶時，儘量多細心。

別隨手混放，也不要將巖茶放進家用冰箱。

儘量確保乾燥潔淨儲存，更能確保茶葉品質！

《7》

喝巖茶，為了確保更好的飲茶狀態，要避免外在干擾。

喝茶期間，不噴香水，不點香薰香，別在茶桌旁擺放味道太濃的盆栽鮮花。

泡茶之前，確保茶具乾淨衛生是基礎底線。

一泡放了很久的巖茶，喝之前要先檢查。

萬一已經存壞跑氣變味，沒必要再請上茶桌。

總而言之，為了喝到更精緻細膩的茶湯風味，細心二字永不過時！

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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業原創新媒體“小陳茶事”主筆，已出版白茶專著《白茶品鑑手記》，2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。