白酒

的身影如今在大家的生活中隨處可見，走親送禮、好友相聚、工作應酬等等，一瓶美酒坐鎮自然少不了。

但怎麼

選酒

一直以來都是大家

頭疼

的問題，說到底關鍵有兩個原因。

一來價格太貴的負擔不了，最近連牛二都開始漲價了；二來就是怕買到勾兌酒，畢竟

勾兌酒（酒精酒）在市場的佔有率高達70%

，要不小心買到，踩雷不說，喝多了還頭疼難受。

所以漸漸的，白酒圈流傳著不少鑑酒小妙招，比如只需要一些白開水，在家就能輕鬆辨別出勾兌酒，做法簡單有效，好酒壞酒一目瞭然，建議愛喝酒的朋友都看看。

用水鑑酒操作流程：

①準備一個空杯子，一杯白開水，一瓶酒

②在杯子中倒入半杯白酒，然後再倒入半杯白開水，等待六秒鐘

由現象到本質，得出結論：

一聞

：迎面拂來的仍然是一股濃郁的糧食香，就是純糧酒；如果氣味變了，不僅難聞，甚至有點刺鼻，就是香精勾兌酒無疑了。

二看

：靜置後，酒體變得

渾濁

，絮狀物肉眼可見，表明是純糧酒；反之，酒體仍舊透明無變化，表明就是勾兌酒。

當然，除了加水能辨認出勾兌酒外，在白酒中加

幾滴油

同樣也能測出。

具體的方法和上方的大體一致，往白酒中加入幾滴油，如果

油不下沉

，多半就是

勾兌酒

，由於新增劑過量導致密度增大，所以油漂浮在表面。

如果下沉後

迅速擴散

，表明酒體雜質很多，不夠純正；要是呈現

滴狀下沉、勻速擴散

的狀態，表明酒質上乘，是優質純糧酒。

當然，以上兩個方法前提都是在酒買回去之後，看到這肯定有人疑惑，買回去才發是勾兌酒，不就為時已晚了嗎？難道買的時候就不能一眼辨別嗎？

觀察國標

不同香型的白酒，在瓶身會有會標註不同的編號，下面這圖酒友們可以收藏一下，以備不時之需。

說白了，要避免勾兌酒就要避開

20821、20822

這兩個標準號。

看著這裡，相信大家選酒的時候想必心中有數了。但話說回來，避免了勾兌酒後，酒友們肯定也會發現市面上的純糧酒也有不少，品質上也有不小差異，所以趁此機會，也給大家推薦2款，大酒廠出品，優級品質，都是無數酒友們檢驗過的純糧好酒。

風雲醬父 封藏

這款53度的醬香酒，來自於貴州核心釀酒產區，出自於茅臺簽約的特級釀造師

李長壽

之手，他的釀酒技藝皆由他的父親

李興發（茅臺老廠長）

所傳授。

此酒釀造時嚴格執行

12987工藝

，端午踩曲，重陽下沙，兩次投料，而且只用優質的紅纓子高粱，反覆蒸煮後再進行七輪次的取酒，整個流程歷經

165道工序

，歷時1年週期。

最後

基酒窖藏5年

，加入

李興發的12年老酒

勾調，最關鍵的茅酒勾調秘方還是由於

李興發

所創。1964年，李興發總結出了

醬香酒三大典型體

，使得茅臺品質和產量雙雙提升。

正因如此，他至今被譽為醬香之父，享受著

國家特殊津貼待遇

。

此酒整體口感

茅香味十足

，酒液細膩醇厚，柔和優雅，窖香和果香突出，層次感豐富，下嚥的時候也完全不辣嗓子，飲罷唇齒留香，回味悠長。

董酒

國密工藝，百草入曲，說的就是這款貴州的老牌名酒—董酒。

此酒還有一個外號，叫

酒中榴蓮

，之所以有此稱謂，和它的釀造過程密切相關，使用大麥、小麥制曲，還加入了

100多道中草藥

，雙醅串蒸法蒸餾，酒香和藥香交融恰到好處。

整體口感柔順，不會感受到任何的刺激，就算新手也很合適，喝完後

生津很快

，回甘也尤為明顯，總的來說，這款獨特的董香型白酒值得一試。

今天的分享就到這裡了，大家還知道其他的鑑酒小妙招嗎？