如果你是名合格的吃貨，相信都聽過這樣一句話：“中國牛羊看內蒙，內蒙牛羊看錫盟。”錫林郭勒盟擁有至少18萬平方公里的大草原，可以說是非常適合牛羊放牧和養殖的天然草場， 我來這裡旅遊過幾次，無論對這裡的自然風光還是美食，都頗具好感，對於當地牛羊肉的美味，更是念念難忘，就算在品嚐寧夏灘羊時，也難免會想起來在心裡做個對比。

內蒙古的遊牧文明源遠流長，生活向來和牛、馬、羊和駱駝息息相關，因此在各地舉辦的那達慕大會上，有時候還專門設立“五畜祈福區”（這五畜分別是牛、馬、山羊、綿羊和駱駝）。這種蒙古族的傳統習俗，也是草原牧民祈求草原風調雨順，五畜興旺、百姓安居樂業的一種儀式。

讓人驚訝的是隻有你來過內蒙古，來過錫林郭勒盟，才會發現這裡的羊肉原來還會進行更精緻的劃分，以蘇尼特羊肉最為優質，而蘇尼特右旗之於蘇尼特左旗，又要更加有名一些，所以個人覺得想要吃到最好又最正宗的羊肉，到蘇尼特右旗饕餮一頓是很有必要的。

或許很多人會產生困惑，同樣是吃草長大的，區別有這麼大嗎？我也曾有過這樣的疑問，當地人的解答又總是有些籠統。後來在自駕穿越千里草原的途中，才似乎找到了最真實的現場答案！

在沒看見這一片片能讓人想到荒蕪的無垠草地之前，我腦海裡的草原始終只有那“一望無際、鬱鬱蔥蔥、綠意盎然”的印象。其實不然，在內蒙古境內除了青青草原，還有不少沙漠、戈壁和沙地，而蘇尼特周邊則深受地理位置和氣候影響，形成了比較獨特的放牧環境。

一年四季，蘇尼特草場的雨水偏少且日照充足，而有些跟沙地戈壁相交的地方，更是增加了羊群的覓食難度，所以在我看來，蘇尼特羊的“生活條件”雖然還不錯，但只要不是圈養的，都必須“自力更生”，運動量比較大，難怪跟其它地方的羊肉相比，它“高蛋白，低脂肪，瘦肉率高，肉質厚實緊湊”，倍受好評。

又因為錫林郭勒草原的草類品種豐富，有沙蔥、甘草、柴胡、金蓮花、百合等多種名貴中草藥及豆科植物，蘇尼特羊只要自己“勤快”一些，可以說是頓頓大餐，難怪“鮮嫩多汁，無羶味”，才漸漸被聞風而來的美食家們詡為“肉中人參”。隨著聲名遠播，早在多年前就被評為國家地理標誌產品。

（圖文作者：阿陸，喜歡這篇文章的朋友可以多多留言，歡迎點贊、關注和轉發。）

追溯歷史，蘇尼特綿羊肉曾是元、明、清朝的皇宮供品，也是北京某個老字號涮羊肉館的專用羊肉，隨著旅遊業的興旺發展，瞭解這個羊肉“品牌”的人也是越來越多。雖然現在冷鏈運輸非常便捷，但真正的吃貨，往往還是會捨近求遠，到蘇尼特來品嚐一番。不知道你喜歡美食嗎，會為了它而專程打卡內蒙古嗎？