作者：太平洋的水

正所謂吃在廣州，其實在家裡也能做個好吃的煲仔飯。

買個好的紫砂鍋

首先說一下煲仔飯的原理，你們都知道電飯煲的原理吧，就是在不同的時段用不同的功率去加熱

那換成煤氣爐燒這個煲仔飯的時候就變成了用手動去調數那個火力，實際上它的時間會減少很多，我一煲煲仔飯，其實真正做的時候就大概12分鐘就搞定了。

但是煲仔飯要煮的好吃，先將米要浸泡一段時間，大概一個多小時就以上，通常我是中午泡，晚上6點就開始做。

然後又煤氣爐最大的火燒五分鐘，設定鬧鐘，這個過程主要讓多餘的水都在沸騰的時候蒸發，有點煲粥前半部分，翻江倒海。

五分鐘開啟蓋子，然後把火調到最小的火這個狀態

非常抱歉， 忘記了拍照片，因為工序比較多，看來下次要拍影片才比較穩妥

這個時候呢，就要往煲仔飯的邊上，用這個花生油去澆一圈，這樣這個就有飯礁了，非常好吃的。

然後這個時候就可以鋪上就是你做好的那些臘肉啊，臘腸之類的。

牛肉，不要這麼早去放，因為牛肉會老的比較快，要到最後關頭三分鐘才放

就是等到臘腸（或者）臘肉放上去，大概燒兩到三分鐘之後就要把牛肉鋪上去了，這個時候就基本上到了倒數的三分鐘到四分鐘了。

這個時候你可以趁這個時間去找一棵蔥

把鍋揭開的的時候，先用這個李錦記的煲仔飯醬油在邊上教一圈，因為這個煲仔飯醬油是比較甜的，所以就是味道可以做個調整。

根據需要（然後打兩個蛋上去，然後把蔥均勻的撒在煲仔飯的表面上，這個時候就可以蓋鍋了）

然後就關火，大概等一個分鐘左右就可以開啟就可以吃了

再發展下去，什麼都可以煲仔飯，放青菜放窩蛋，大家都可以根據自己的口味去探索。