作者：Break-Less

各位好，歡迎來到Break-less相談室。以分享為名，行喝酒之實。今天，咱們再來一起喝一杯吧~

今兒咱們再來喝一個嚴格意義上不算精釀的啤酒。雖然不算精釀，但也確實是一個非常知名的啤酒品種。德式小麥啤酒，或者，更多的人也比較喜歡叫做“白啤酒”，因為這種型別的啤酒，使用了更多的小麥麥芽而非傳統的大麥芽來進行釀造，所以口感方面和傳統的啤酒也有著比較大的差別，這次買到的是德國進口的渾濁型小麥啤酒，至於口感，咱們就開了好好品品~

開瓶，GO！~

品名：唯森酵母小麥白啤酒；

風格：德式小麥；     產地：德國；

酒精度：5。4%；     原麥汁濃度：12。7P

酒體顏色：稻黃色，略渾濁；  入手參考價：20元/瓶；

特點：釀造時使用的啤酒花很少，故而幾乎沒有苦味；小麥使用量非常多，口感柔順且有著濃郁的麵包香味。

開瓶，這款酒的氣體含量感覺很足，能聞得到非常明顯的麵包香味。不同於大多數精釀啤酒的香氣來自於酒花，德式小麥啤酒的香氣更多的就是來源於作為原料的小麥麥芽。而且德式小麥在釀造的時候本身投放的啤酒花就非常少，所以這個型別的酒，第一不會有太多酒花香氣，第二也更加的強調“新鮮度”。這種型別的啤酒，其實更加像是“液體面包”，不管是香氣還是口味上來說，確實很符合這樣的描述。

這款酒的酒頭泡沫非常細膩豐富，口感上也非常的細膩綿密。酒體略渾濁，呈稻黃色，氣泡含量也非常豐富。入口，有一定的沙口感，另外非常濃郁的小麥香，或者說是麵包香氣就直接充斥了整個口腔。相比其他的精釀啤酒有著更多樣的香氣，更豐富的口感層次，這款唯森小麥啤酒就是以單一口感和香氣作為“直球勝負”。這款啤酒的用料相比國內的各種量產型啤酒當然是要厚道很多，這一點，不管是從資料上的原麥汁濃度和口感上的表現，都能夠直接體現出來。這樣厚實的口感，單純但是絕不單薄的香氣，酒精感也很弱，這樣的酒確實非常適合用來暢飲，當然，單瓶20塊的價格，暢飲起來成本多少會有點高就是了……。。。

本期的精釀啤酒小知識：

這次我們來聊聊進口啤酒和國產啤酒的差別吧。相談室開了精釀啤酒專欄以後，就經常會收到這類的提問。甚至有朋友質疑相談室是不是有點“崇洋媚外”（攤手）……這裡我們也不做過多解釋，其實看一下相關的法律法規就能明白。國內對於要在正規渠道銷售的飲品，是有法律規定在封瓶前必須使用巴氏消毒法來進行消毒處理的。處理過的酒體雖然更加安全，但是相對也會損失很多口感和風味；相比國外的進口精釀，則很多都不會有這樣的處理。進口精釀裡都有著很多尚處在活躍期的酵母，這些酵母會在瓶內進行二次發酵，讓整個啤酒在運輸、販賣的過程中都會繼續對風味和口感進行“深造”，讓酒的風味更加豐富。所以目前很多的國產精釀並不是做得不好，而是為了在飲用時候更加安全，所以多少風味上有了一些折扣，這也算是一種取捨吧！