車釐子算是冬日水果的“一姐”了吧！

吃膩了怎麼辦？換個吃法啊！

車釐子的酸甜和巧克力的苦原本形同陌路

可機緣巧合，邂逅於冬季，一拍即合

這循序漸進的配色，添上黃昏天色微醺

是不是更引人入勝呢？

呃——差一杯煮紅酒呢。

情人節快到了，親手做一份“浪漫至死不渝”的車釐子慕斯給那個Ta吧！‍❤️‍

By 就醬吃吧

用料

餅底：

奧利奧餅乾碎 100克

黃油 50克

巧克力慕斯：

黑巧克力 70克

淡奶油 250克

糖 20克

車釐子 適量

6寸模具 1個

魚膠粉 6克

純牛奶 250毫升

做法步驟

1、車釐子洗淨擦乾水分

2、水浴融化50克黃油，加入100克奧利奧碎，攪拌均勻

3、倒入6寸蛋糕模具中，壓緊實，放入冰箱冷藏至凝固

4、水浴融化70克巧克力，加入250克純牛奶攪拌均勻，再加入16克魚膠粉攪拌均勻，過篩備用

5、250克淡奶油打發至7成，備用（可適量加糖，視個人喜好而定）

6、慕斯液：巧克力液加入淡奶油中，翻拌均勻，

7、取出蛋糕模，倒入一半的慕斯液，繼續放入冰箱冷藏至凝固

8、車釐子切半去核，建議切開後用廚房紙吸掉表面水分，以免影響定型效果

9、取出蛋糕模，在四周圍一層車釐子

10、中間填滿果肉做夾心，增加口感

11、倒入剩下的慕斯液，繼續放冰箱冷藏至凝固

12、取出，篩上巧克力粉

13、簡單裝飾一下

14、配色高階，口感特別的車釐子慕斯就做好啦！！

小貼士

本人不喜甜，所以這個糖的分量是偏少的，根據自己口味適當調整喲，慕斯本來較膩，適當有巧克力的苦澀、車釐子的酸甜中和，恰到好處！

魚膠粉可以用吉利丁代替。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜！