【知識卡片】

在一些地方，乞丐也被叫作“叫花子”，那麼叫花雞和叫花子之間有什麼關係呢。

傳說在很久以前，有一個叫花子流浪到江蘇常熟一帶，他已經好幾天沒有吃東西了，餓得頭昏眼花。

突然，他看到路邊站著一隻雞，一開始他以為是自己餓得出現了幻覺，直到雙手抓住了雞，他才確信眼前的一切並不是自己的幻覺。

他本來想殺掉雞後再烹飪煮食，可惜他一人漂泊在外，既沒有鍋碗瓢盆，也沒什麼像樣的調味料。

為了填飽肚子，他只能就地取材，叫花子先去除了雞的內臟，又在雞身上裹了一層稻草和黃泥，然後放到火中烤

等外面的泥巴幹了，再輕輕一剝。雞毛便隨著泥土一起掉了下來，露出了鮮嫩可口、香氣誘人的雞肉，這就是叫花雞的由來。

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