麵館師傅：熬製骨頭湯時，掌握這3點技巧，學會自己就能開面館！

嗨，小廚又跟各位又見面了！今天一起談談熬骨頭湯吧！那些常去麵館的朋友們不知道你們有沒有發現，好像每一個麵館裡都有一鍋熬好的骨頭湯，而且熬的湯特別的濃郁，一般在家很難熬出來。骨頭湯是湯麵的湯底，也是麵湯的精髓，一碗麵味道好不好，看兩個點，一是面，二就是湯！

如果骨湯熬得不好，也會影響麵條的味道，所以骨湯是否鮮美對於麵館是非常重要的！你們想知道麵館裡的骨湯是怎樣熬出來的嗎？熬骨湯其實並不很難，你只要掌握了其中的小技巧，對於熬湯的小技巧小廚還特意請教了樓下面館的老師傅，老師傅說：熬製骨頭湯時候，一定掌握這3點技巧，學會了以後，自己就能開面館了！

技巧一：溫度，在熬骨湯的時候，如果要熬出濃郁奶白色的骨湯，就要控制鍋的溫度，讓他一直保持在高溫，讓湯一直沸騰翻滾，小火熬不會有這樣的效果，為了控制溫度還要注意不能總是隨意的揭開鍋，容易散走熱氣，這些小細節都會妨礙熬濃郁奶白色的湯。

技巧二：水量，熬湯有一件一定不要做的事情就是中途往湯裡不停加水，一定要一次性就把水加夠，中途加水會破壞掉骨湯的營養價值，熬出的湯又稀有淡，就和沖泡的骨湯沒有區別，也無法熬出奶白色的骨湯，所以在熬骨湯時一定要加水，若是後來實在沒有辦法需要加水，那就加燒開的熱水，不可以直接用冷水。

技巧三：這是最後一點，看似簡單卻非常的重要，我們在熬骨湯的時候一定要注意，為了保持骨湯的鮮美，在熬湯時，不要新增調料，一點也不要加。比如鹽、雞精、蔥花都應該在喝湯的時候再加，並不是邊熬邊加。這樣非常容易破壞湯的口感，喝起來也不鮮了！

熬骨湯的3個技巧你們瞭解嗎？若是想要熬出鮮美的骨頭湯，一定要注意麵館師傅說的這3個技巧，就可以輕鬆熬出麵館的骨湯了，學會了自己就能開面館！不知道你們還有什麼熬骨湯的好方法嗎？可以留言分享給大家！還可以轉給朋友，順便點一點贊喲！