雙黃鵝蛋遭“議論”，能不能吃？專業養鵝人解疑惑，看完漲知識！

各位讀者朋友們好，感謝大家閱讀我分享的美食文章，經驗和大家一起共享，今天我要和大家分享的內容是：『常吃鵝蛋的需留意！鵝蛋有雙黃能吃嗎？60歲養鵝人告訴你，別買錯了！』

到了農村，你可以逗貓，可以惹狗，可以到處撒歡，但你千萬別惹一種動物，那就是大鵝！

和大鵝比起來，貓、狗只能算是“小弟”！農村的孩子經常能看到大鵝追著大黃狗滿村跑，實在是打不過！

我小時候外婆養了4只大鵝，那時候不懂事，沒事兒就去逗大鵝，把它惹毛了，一張大嘴叨過來，把褲衩就拽掉了，你說大鵝有多厲害！平時看它一搖一擺地走路，發了飆誰都幹不過它！可以說是農村最兇猛的動物，沒有之一！

大鵝除了看家護院的本領大，而且還能下鵝蛋，鵝肉也很好吃，東北名菜“鐵鍋燉大鵝”想想就流口水。鵝肉更緊緻，比雞鴨肉的蛋白質含量更高。營養豐富。

經常逛菜市場裡的人會發現，賣大鵝的挺多，可是就是沒見過賣鵝蛋的，要知道鵝蛋比雞蛋、鴨蛋大很多，營養也更多，為啥沒賣的呢？不過最近市場裡卻突然冒出了很多的鵝蛋，賣鵝蛋的還說是雙黃蛋，有那麼多雙黃鵝蛋嗎？是不是真鵝蛋？究竟能不能吃呢？

外婆村裡有個60歲的養鵝專業戶，養了40年的大鵝，我請教了這位專業養鵝人，他的說法給我解開了疑惑。雙黃鵝蛋遭“議論”，究竟能吃還是不能吃？專業養鵝人解疑惑，看完漲知識！

鵝蛋是大鵝下的蛋，雞一天下一次蛋，可是大鵝三天才下一次蛋，所以鵝蛋的數量並不像雞蛋那麼多，同時鵝蛋比雞蛋大很多，所含的營養也更多，蛋類的營養基本都在蛋黃中，除了蛋白質、維生素和礦物質、脂肪等，還有大量的卵磷脂，能夠促進生長髮育。

鵝蛋還有更多的鈣鐵磷等礦物質，好消化好吸收，不僅能吃還能入藥，可以補中益氣。

雖然吃鵝蛋的好處很多，但是由於它帶有很大的草腥味，所以並沒有雞蛋的味道好，所以賣鵝蛋的自然就比較少了。

鵝蛋通常不直接吃，而是養鵝的人買了把鵝蛋孵出小鵝再養大，賣鵝肉吃，這樣就能賺更多的錢。最近市場上突然冒出的雙黃鵝蛋是真鵝蛋嗎？如果是養殖戶的鵝正常下的雙黃蛋，完全可以吃，而且雙黃蛋一般賣的都比較貴。

還有就是透過高科技技術，讓大鵝只下雙黃蛋，國內現在有很多養殖戶都有這種配方，不過雙黃蛋的營養其實和單黃蛋差不多，喜歡雙黃只是個心理作用罷了。

需要注意的是，還有一種雙黃蛋是人工改造的鴨蛋，使用某些化學手段，讓鴨蛋的蛋黃從1個變成2個，這種也叫人造蛋，是不能吃的，會損害健康。

雙黃蛋就有好幾種，那怎麼才能分辨出究竟是正常下的蛋，還是新增化學物質的人造蛋呢？

正常的鵝蛋蛋殼是很粗糙的，表面有可見的小氣孔，而人造蛋的蛋殼就比較光滑，這是添加了化學物質的原因。還有就是把鴨蛋打到碗裡，用筷子攪拌，真鵝蛋的蛋黃和蛋清很難攪均勻，因為蛋黃非常稠，可是人造蛋就很容易就攪均勻，這是最關鍵的辨別方法。

常吃鵝蛋的需留意，鵝蛋有雙黃能吃嗎？60歲養鵝人告訴你，不知道快看看！如果是農村看家護院的大鵝下的雙黃蛋，完全可以吃，還是很有營養的。

如果辨別出是人造的雙黃蛋，放下扭頭就走，再便宜也別買，不僅不能吃，還對身體有害！

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