要說秋天裡的什麼水果最讓人想吃，喜歡吃，那一定就是柚子了。今天小編就帶大家走進柚子。

【性味】性寒，味甘、酸

【歸經】入肺、脾經

採購

柚子的果皮呈淡綠色、淡黃色，有沉重感者果汁較多。用指甲輕輕壓果皮，若稍具皺紋且較軟，說明其甜度較高。

儲存

剝開的柚子不要裸露在外面，表皮會發幹，最好裝進塑膠袋裡放進冰箱，這樣可保鮮好幾天。

烹調須知

我們在吃柚子的時候經常會把皮剝下來扔掉，這是十分浪費的。柚子的皮與柚子的功效是相似的，柚子皮中含有豐富的維生素、檸檬醛、鄰位氨基苯甲酸甲酯等芳香類物質。如果將柚子皮浸水兩三天後食用，不僅非常可口，還可以健胃化痰。

食用宜忌

脾虛、便溏者慎食，身體虛寒者不宜多吃。

食譜

1。柚子燉雞

【材料】青柚子1個，小公雞1只。

【功效】具有溫中益氣補肺、下氣消痰止咳的功效。

【做法】

（1）將雞宰殺後，去毛，裡外洗淨。

（2）將柚子剝皮，去籽，取肉，將果肉放入洗淨的雞肚內。

（3）鍋中加入適量清水，把雞放入可蒸容器後再放入鍋內，隔水蒸熟即可。

2。柚汁蜜膏

【材料】柚子適量，蜂蜜50毫升，冰糖10克，薑汁10毫升。

【功效】具有溫中理氣、和胃止嘔的功效。

【做法】

（1）將柚子洗淨，剝皮，去籽，取果肉，將柚子果肉放入榨汁機中，榨出鮮汁。

（2）將柚子汁倒入煲中，用文火煎稠，加入蜂蜜、冰糖、薑汁，邊熬邊攪拌。

（3）待熬成膏狀後，盛出晾涼，裝入瓶中即可。

3。柚子蘋果飲

【材料】柚子半個，蘋果1個，冰糖15克，杏仁粉4克。

【功效】具有解酒毒、去口臭的功效。

【做法】

（1）將柚子皮洗乾淨，切成細絲，備用；將蘋果削皮後切成小塊，備用。

（2）鍋中放入適量清水，加入柚皮絲、蘋果塊和杏仁粉一起煮至沸。

（3）待煮沸後加入適量冰糖，即可飲用。