夏季，天氣炎熱，我們時常會買些水分多的水果來解暑，一般果皮我們都是丟掉的。今天小編給大家推薦一種水果，“這果皮”別再當垃圾扔了，醃一醃拌一拌，清熱解暑，夏季別錯過，這果皮就是西瓜皮。西瓜可以說，渾身都是寶，瓜瓤中含有充足的水分，吃起來清甜解渴，瓜皮也是可以吃的，吃起來脆爽解暑。我們吃完的瓜皮，將它的外皮去掉，然後將去掉外皮的瓜皮切好，加入鹽醃一醃，再下鍋炒即可。清炒西瓜皮，非常適合夏季的一款開胃、清淡美食，快快學起來吧。

清炒西瓜皮

By 高大胖子

配料：

西瓜皮 300克、花椒油 1湯匙、蔥 1段、蒜 2顆、食鹽 1茶勺、白糖 0。5茶勺、米醋 1湯匙、食用油 3湯匙

烹飪步驟：

1。大的是湯匙，小的是茶勺。

2。西瓜半個，用湯匙將西瓜肉挖掉做果盤，留西瓜皮備用。

3。用刮皮刀將西瓜皮外側硬皮削乾淨。

4。將西瓜皮切成一指長左右薄片備用。

5。切好的西瓜皮放入容器，撒入一茶勺食鹽，抓勻醃製十分鐘，殺出多餘的水分，炒出來口感更脆。

6。大蒜大蔥洗淨切末備用。

7。炒鍋加入食用油，燒熱後加入大蔥和一半大蒜末炒出香味。

8。將醃製好的瓜皮用手使勁攥一下，擠出多餘的水分倒掉，之後加入鍋中大火翻炒兩分鐘。

9。加入米醋1湯匙，白糖半茶勺，花椒油半湯匙，翻炒均勻，醃製的時候已經加了足夠的鹽，炒制的時候就不用加鹽了。

10。加入剩餘的一半蒜末，翻炒均勻即可關火出鍋了。

烹飪小貼士：

1、西瓜皮中所含的瓜氨酸能增進大鼠肝中的尿素形成，從而具有利尿作用，可以用以治療腎炎水腫、肝病黃疸及糖尿病。此外還有解熱、促進傷口癒合以及促進人體面板新陳代謝的功效。2、中醫稱西瓜皮為“西瓜翠衣”，是清熱解暑、生津止渴的良藥。清熱燥溼藥，中寒溼盛者忌用。3、西瓜皮主治清暑解熱，止渴，利小便。用於暑熱煩渴、小便短少、水腫、口舌生瘡。4、中醫認為，痱子是由於盛夏時節，暑熱挾溼，蘊結肌膚，導致毛竅鬱塞所致，而西瓜皮具有清熱、解毒、利溼的作用，所以，無論是外用內服，對防治痱子都有一定的效果。

你會選擇吃西瓜皮嗎？

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