來，先上一波劇透：

“看你瘦成排骨了”

熟不知排骨比豬蹄還“肥”？ 青菜吃不夠，腸子會被吃掉？

喝酸奶不能助消化，嚼口香糖可以？

在食物營養界也是臥虎藏龍的，小湯今天準備了巨有用的冷知識，看完又有吹水的資本了更懂食物吃得明明白白。

食物奇怪知識篇

1、面板長時間接觸大蒜會灼傷

看看這一大片的線上求助，就不敢小瞧大蒜的“威神力”。

面板如果沒有任何防護長時間接觸大蒜，大蒜含有的大蒜素會刺激面板嚴重時造成面板灼傷。不過大蒜素吃進肚子裡是個好東西，是強力“抗菌素”還能護心血管。

2、飯後喝酸奶不能助消化，嚼口香糖可以

除了無糖酸奶大多數的酸奶含糖高，飯後吃是額外多攝入熱量給胃增加負擔。助消化的重任可以交給口香糖，嚼口香糖刺激唾液分泌，胃會被咀嚼動作騙到，加速蠕動促進胃酸分泌，幫助消化。

3、袋裝＆筒裝薯片不只是包裝不同

有沒有發現，同個牌子相同口味的袋裝和筒裝薯片吃起來口感都不一樣？

“袋薯”直接用土豆切片製成，更薄更脆，是真正的原切薯片。“筒薯”是複合薯片，用土豆粉加上油和澱粉，進行一波操作後再切出薯片的形狀，這樣它們才能長相極度相似，整齊躺在薯片筒裡。

anyway不管是哪種薯片，都不能多吃，畢竟一小包薯片（35g）熱量超過一碗米飯。

4、祛除蒜味吃點蘋果就行

吃大蒜一時爽，吃完都不敢大口喘氣。終結蒜味吃蘋果就可以，蘋果中的酚類物質可以跟大蒜中散發異味的硫化物結合，變成沒有氣味或者有香味的物質。

5、香蕉皮比牛奶還補鈣

香蕉皮含有豐富的營養素：膳食纖維、維生素 C、維生素 B6、鉀、鎂、鈣……每100 克香蕉皮含 240 毫克的鈣和鎂，比牛奶的含量還高。是不是心動了？

營養素冷知識篇

1、膳食纖維吃不夠，腸子被吃掉

腸道里的益生菌是靠吃膳食纖維“維持生計”，你要是膳食纖維沒吃夠，益生菌會對你的腸子“磨刀霍霍”。

頂級期刊《細胞》曾發表一項研究：低膳食纖維的飲食，會導致有益腸道的微生物降解腸道粘膜，使腸道失去保護屏障，有害病原菌會乘機入侵。

2、少吃鹽=多補鈣

腎臟每排出2300毫克鈉（相當於 6 克鹽），就會損失 40~60 毫克的鈣，吃的鹽越多鈣損失的越多。如果是重口味又不重視補鈣，那就會損失很多骨頭裡的鈣。

要有人說“我吃過的鹽多過你吃的米”，記得提醒他多補鈣啊。

3、高血壓要補葉酸

高血壓和葉酸看似八竿子打不著，實際上“H型高血壓”要靠葉酸拯救。高血壓+同型半胱氨酸升高又叫H型高血壓，超過75%的高血壓是H 型高血壓，中風的風險比普通高血壓增加高達12倍。

拿出體檢報告看一看，同型半胱氨酸（HCY）的指標，超過15就是異常升高。

《中國臨床合理補充葉酸多學科專家共識》提出，補充葉酸是降低同型半胱氨酸，減少H型高血壓傷害的重要途徑。

4、維生素C與抗生素不能同服

感冒期服用維生素C縮短病程，但要注意維生素C與多種抗生素不能同服（如四環素、磺胺類、紅黴素、環丙沙星、慶大黴素等）。

兩者同服可能減少藥物吸收，降低療效。服用抗生素期間如果有補維生素C，兩者服用時間至少間隔2小時。

食物營養篇

1、排骨比豬蹄還“肥”

大家對排骨的誤解有多深，以至於酸評價瘦紙時常說“看你都瘦成排骨了。

來看看豬的各部位脂肪含量：

排骨只是看起來瘦，實際脂肪含量比豬大腸、豬蹄還高，要想貼肥膘倒是可以多吃點。

2、鵝肉升尿酸比海鮮還厲害

高尿酸人士的飲食禁忌清單必有海鮮和動物肝臟，然後（點名廣東人）燒鵝吃得賊香。

鵝肉的嘌呤含量比很多的海鮮、動物肝臟還高，鵝肉吃得多，痛風來得早。

3、雞蛋比茄子還吸油

茄子因為吸油被各種公開處刑，實際上雞蛋吸油率達46%是茄子的3倍，才是真正的吸油高手。

社會性死亡長胖的是，雞蛋含有豐富卵磷脂能妥妥的包裹住油脂，炒雞蛋時多加點油也能被妥妥的吸光，吸了很多油吃起來也不會覺得油。

4、冬棗比米飯還“管飽”

先誇一波冬棗，它是常見水果中維生素C含量最高的，每100g冬棗含維生素C243mg，是橙子的8倍！

但是！冬棗的碳水化合物含量是30。5g/100g，實力碾壓米飯（煮熟的米飯碳水化合物含量是25。9/100g），怕胖的每次吃冬棗最好不超過5顆。